두부볶음 만들기. 쉬우면서도 맛과 영양은 최고인 두부의 대변신.

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사계절밥상

두부볶음 만들기. 쉬우면서도 맛과 영양은 최고인 두부의 대변신.

두부 요리가 많은데 볶음은 없어서 돼지고기와 같이 맛있게 만들었어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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제일 먼저 돼지고기는 생강과 후추, 청주, 간장으로 양념해 30분 정도 재워 둡니다.
*청주가 없으면 소주나 맛술도 괜찮아요.

두부는 키친타월로 눌러 물기 빼고 주사위 모양으로 잘라 주세요.
*모양은 아무렇게나 해도 좋지만 돼지고기와 같은 주사위 크기와 모양이 볶음 요리하기에 제일 좋더라고요.

잘라둔 두부는 비닐 봉투에 넣어 흔들어 전분 가루 묻힙니다.
*바삭하게 튀기려 전분을 묻혔는데 자꾸 들러 붙으니 튀김 가루로 묻혀 튀겨 주세요.

팬에 포도씨유 넉넉히 두른 다음 열이 오르면 전분 묻힌 두부를 노릇하게 튀겨 줍니다.
#에어프라이어에 구우실 분들은 180도 15분 정도 아무것도 묻히지 않고 두부 물기만 빼 구워 주세요.

에어프라이어

양파는 채 썰어 작게 잘라 주세요.

청양고추, 대파는도 송송 썰어 주세요.
*이 밖에 요즘 피망이나 당근도 작게 잘라 넣으셔도 됩니다.

팬에 고추기름을 두르고 센 불로 간 마늘과 대파, 돼지고기를 볶아 줍니다.(돼지고기가 70% 익을 때까지~)
*식용유가 아닌 고추기름으로 센 불에서 볶으니 돼지고기의 누린내가 싸~악 없어지더라고요.

돼지고기의 겉면이 익으면 튀겨놓은
두부도 넣어 간장, 맛술, 설탕, 올리고당 넣어 센 불에서 재빨리 볶아주세요.

어느 정도 볶아지면 통깨, 참기름으로 마무리합니다.
*간을 보고 싱거우면 굴 소스 1T 추가해 주세요.

: 두부 튀길때 전분을 묻혀 튀겼는데 자꾸 들러 붙으니 튀김 가루 묻혀 튀겨 주세요.
돼지고기는 없으면 안넣어도 되지만 돼지고기를 넣으면 특별한
맛이 없는 두부가 더 맛있어 지더라구요.
저는 아이들 먹기 좋도록 간장 양념으로 간했는데 매콤한게 좋다면 고춧가루나 고추장 넣어 만드세요.

두부볶음 관련 상품

등록일 : 2020-08-09 수정일 : 2020-09-18

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사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#두부 #두부요리 #두부볶음 #두부볶음만드는법 #두부튀김 #다이어트요리 #밑반찬

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