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띠안

편견을 깨버린 복날음식 빨간 삼계탕은 어때요?

삼계탕을 맑은 국물에만 먹어야하나 생각이 들어서 칼칼한 버전을 만들어 봤습니다.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 한번 씻은 후 월계수잎 넣고 물을 끓여서 10분정도 데쳐주세요. 그리고 행궈주기
행구어진 닭을 넣고 새 물로 받은뒤에
준비한 우슬초 황기 엄나무 옻나무 양파 대추 삼계팩을 넣어주시면됩니다. 만약에 없으시면 삼계팩만 넣으셔도 충분합니다.

삼계팩이나 약재가 떠오르니 닭이 안아주듯이 해서 넣어주면 안떠오릅니다. 더 국물이 잘나겠죠?

또 약간의 소금간을 위해 굵은소금 조금만 넣어주세요. (삼삼하게 싱겁게만 넣어주세요.)

위에 뿌려먹을 파를 1개정도 송송 썰어주세요. 많이 들어가면 맛있습니다.
양념장 다데기를 만들건데 고추가루 2 다진마늘 0.5 소금 후추를 넣은뒤에 삼계탕 국물을 1스푼 넣어주고 잘 게주세요.
1인분 기준 반마리만 새로운 솥에 먹기 편하게 옮긴 뒤 삼계탕 국물을 자작하게 넣어주고 살짝 끓여주고나서
파 하나를 송송 썰어주었던것을 넣어주면 마무리가 됩니다.
닭은 담백하면서 깔끔하고 국물은 칼칼하니 딱 밥말아먹으면 좋은 국밥스타일의 빨간삼계탕입니다.

등록일 : 2020-08-04 수정일 : 2020-08-05

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레시피 작성자About the writer

띠안

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