비오는 날, 어묵꼬치탕과 찍어먹는 양파간장

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요리하는러라

비오는 날, 어묵꼬치탕과 찍어먹는 양파간장

이렇게 비오는 날은 뜨끈한 국물요리가 당기죠~ 포장마차에서 한두개 감질나게 먹었던 어묵꼬치 집에서 푸짐하게 즐겨봐요~ 양파와 대파듬뿍 넣은 어묵 전용 간장에
국물 무한 리필은 옵션입니다 ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
8장 구매
무
1토막 구매
대파
1대 구매
물
1500ml 구매
다시팩
1개 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

참치액
1숟가락 구매
국간장
1숟가락 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
소금
0.5숟가락 구매
후추
약간 구매

[양파간장]

양파
1/4개 구매
대파
1/3대 구매
간장
4숟가락 구매
국간장
1숟가락 구매
물
5숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매
통깨
0.5숟가락 구매

[선택재료]

떡
구매
계란
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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분량의 양념간장 재료를 섞어 양념장을 만든 후

건져 먹기 좋은 크기로 썬 양파와 대파를 담가 숙성시켜주세요

처음엔 빡빡하지만 채소에서 수분이 나와 농도가 맞춰져요~

육수용 재료를 준비해주세요~ 제가 준비한 무, 대파, 다시팩 외에도 디포리, 멸치, 다시마 등을 준비하면 됩니다.

깊은 냄비에 물 1,500ml를 붓고 육수재료를 넣어 센불에 끓으면 중불로 줄여 10분간 끓여준 후 무는 놔두고 다시팩과 대파만 건져내어 주세요.

다시팩 대신 다시마 10*10 한장과 다시멸치 10마리 ok

어묵은 체에 펼쳐 담고 끓는 물을 부어 기름기를 제거해요~ 이렇게 하면 간이 더 잘 밴답니다~

3등분으로 어묵을 접고

아래에서 1cm정도 띄운 지점에 꼬챙이를 꽂아

앞뒤로 시침질 하듯 꿰어주세요~

이보다 더 많이 준비해도 좋아요

선택사항이지만 계란 4알도 삶아 준비했어요~

끓은 육수에 국간장, 액젓, 참치액을 각각 1스푼씩 넣고 어묵꼬치를 담가주세요~

중불에 5분 정도 끓으면 다진마늘 1과
후추 톡톡 뿌리면 완성입니다 ♡

싱거우면 소금을 추가해요~

정말 맛있고 행복해요 :D 국물도 양껏 먹고
적당히 익힌 어묵은 퍼지지도 덜 익지도 않아 딱이예요~

양파랑 대파 올려 야무지게 즐기기~~ 바로 이거죠

살캉한 무도 달달하고 국물에 계란 푹 적셔먹으면 꿀맛이에요~ 맛있는 어묵꼬치탕으로 행복 충만한 하루 되세요 ♡

양파간장 관련 상품

등록일 : 2020-08-02 수정일 : 2021-06-18

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#어묵탕 #비오는날 #어묵꼬치탕

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