돼지내장탕 # 진국 # 돼지국밥 # 모듬내장요리

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요리조이

돼지내장탕 # 진국 # 돼지국밥 # 모듬내장요리

국물이 진하고 깔끔한 내장탕(국) ! 돼지 냄새가 안나고 내장은 쫄깃쫄깃해요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

모듬내장
3덩이 구매
양파 껍질
1줌 구매
파뿌리
2T 구매
양배추
1조각 구매
된장
2T 구매
무
1토막 구매
배추
1줌 구매
팽이버섯
1/2팩 구매
대파 초록부분
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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모듬내장을 냉장고에서 해동한 후 남비에 넣기 전에 씻어주세요

남비에 양파 껍질, 파뿌리, 양배추 1조각, 된장 2T, 물을 넣고 센불에 내장을 끓여주세요

끓기 시작하면 3분 더 끓인 후 집게로 내장을 꺼내서 납작하게 썰어 주세요

무를 납작하게 썰어 주세요

남비에 식용유 서너방울 넣고 센불에 무를 볶아주세요

썰어 놓은 내장( 여기에 간은 안넣었어요)을 넣고 미향 2T 고추가루 1T 참기름 1/2T 두르고 무와 같이 볶아주세요

여기에 물 1.5리터 넣고 센불에 끓여 줍니다 끓어오르면 중불로 줄이고 20분정도 푹 끓여 주세요

배추를 납작하게 썰고 팽이버섯을 잘게 잘라 주세요

뽀얀 국물이 우러나오면 배추와 팽이버섯을 넣고 저어주세요

새우젓 2T 젓국 1/2T 멸치액젓 1T 다진마늘 1.5T 넣고 섞어주세요 좀더 끓인 후 간을 봅니다

대파를 큼직하게 썰어 넣고 후춧가루와 생강가루를 톡톡 두번 뿌리고 섞어주세요

끓여서 건진 간은 얇게 썰어서 새우젓을 찍어 먹어요 들깨가루를 적당량 넣어서 먹어요

: 순대국밥 식으로 끓였어요 내장에서 우러나온 맑은 국을 먹으려고 새우젓으로 간을 했어요

돼지내장탕 관련 상품

등록일 : 2020-08-01 수정일 : 2020-08-03

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매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#돼지내장탕 #내장요리 #돼지국밥

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