수미네반찬 서울불고기 만드는법. 쉽고 맛있어요

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수미네반찬 서울불고기 만드는법. 쉽고 맛있어요

소불고기 만드는법 / 서울불고기 만드는법 / 수미네반찬 서울불고기

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 배 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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우선 소불고기 거리를 준비합니다. 수미네 반찬에서는 소고기등심(한우)를 사용했는데요.. 좋은고기를 사용하면 당연히 맛은 더 좋겠지만 저같은 서민은.. 아무래도 가격면에서 한우는 부담스러운거 같아요. 저는 그래서 호주산 소불고기거리(앞다리살)로 만들었어요. 냉동되어 있던거라 실온에서 해동시켜주고 찬물에 담궈 핏물을 제거해줍니다.

배는 강판에 갈거나 믹서에 갈아 건더기는 걸러내고 즙만 사용합니다

걸러낸 배즙에 , 간장100ml, 마늘크게 두스푼, 후추 톡톡톡 설탕3작은술 평평하게 깍아서, 밥수저로 하면 1.5스푼만 넣으면 되요. 양념장은 이렇게 준비해 주세요.

양파는 적당한 두께로 길게 썰어주시구요.

준비된 양념장에 핏물을 제거한 소고기와 썰어놓은 양파를 넣고 20분간 재워둡니다.

불고기 재우는거 까지 하면.. 요리 80끝난거나 다름없어요.

서울불고기에는 당면이 필수죠? 고기 재울때 당면도 찬물에 한줌정도 담궈서 불려주세요. 고기가 다 재워졌을때쯤 당면도 적당히 불어 있어서 요리하기 딱 좋더라구요.

팽이버섯과 느타리버섯은 적당량! 저는 버섯을 좋아해서 많이 넣었어요. 버섯은 잘게 손으로 찢어서 준비해주세요. 여기에 표고버섯 까지 넣으면 더 맛있을거 같아요^^

팬에 불고기 재운걸 넣고 고기가 자박하게 잠길만큼 물을 부어주세요. 수미네반찬에서는 200ml정도 넣었는데 저는 고기양이 더 적다보니 100ml정도만 넣어도 되더라구요. 간장도 수미네 반찬에서는 추가로 더 넣었는데 저는 고기양이 작아서 그런지 100ml정도만 넣어도 간이 딱 맞았어요 혹시 간이 안맞는 분들은 여기서 간장을 더 넣어주시면 됩니다.

핏물을 제거했는데도 냉동고기라 불순물 같은게 뜨더라구요. 숟가락으로 걷어내면서 만들었어요.

국물이 끓으면 버섯과 당면을 각각 올려주시구요. 당면은 한쪽으로 넣어야 섞이지 않아 나중에 건져먹기 편하다 하더라구요. 이것도 꿀팁이죠?^^

대파는 큼직하게 어슷썰어줍니다.

고기와 당면이 다 익었으면 마무리로 매실액 반스푼 넣어주세요.

불고기가 한소끔 끓으면 어슷썰어둔 대파를 올리고 불을 꺼줍니다.

여열로 살짝 익히다가 참기름 한스푼 정도 넣어서 완성합니다.

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등록일 : 2020-07-30 수정일 : 2020-08-12

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