Name: [오징어회무침 만드는 법]저녁 야식 상차림메뉴로도 좋은 매콤새콤달콤 오징어초무침
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 오이 2개; 무 1/2개; 양파 1/2개; 실파 8대; 식초 2~3큰술; 굵은소금 1~2큰술; 신화당 1/2~1티스푼; 다진마늘 1.5큰술; 고추장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 매실청 2큰술; 설탕 1큰술; 깨소금 2큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,706

만다미

[오징어회무침 만드는 법]저녁 야식 상차림메뉴로도 좋은 매콤새콤달콤 오징어초무침

생물오징어, 오이, 무, 양파 넣고 만든 맛있는 오징어회무침~!! 매콤새콤달콤 맛있는 오징어초무침~!!

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
오이
2개 구매
무
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
실파
8대 구매
식초
2~3큰술 구매
굵은소금
1~2큰술 구매
신화당
1/2~1티스푼 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
깨소금
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

오이를 반으로 길게 잘라 주세요.

반으로 자른 오이를 다시 반으로 길게 잘라 주세요.

씨부분은 제거해 주세요.

씨부분을 제거하고 난 과육부분을 4등분으로 잘라 주세요.

다시 2~3등분씩 잘라 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

무를 썰어 주세요.

보울에 오이를 담은 후 굵은소금 1큰술을 넣어 주세요.

신화당 반티스푼을 넣고 잘 버무려 1시간 동안 절여 주세요.(Tip.신화당이 물에 닿아 뭉쳐져 일부가 보울에 떨어져 버렸어요. 그래서 사진에는 신화당이 반티스푼보다 적지만 실제로는 반티스푼을 넣었답니다.)

보울에 무를 담은 후 굵은소금 1큰술을 넣어 주세요.

신화당 반티스푼을 넣어 주세요.

식초 2큰술을 넣고 잘 버무려 1시간 동안 절여 주세요.

실파를 썰어 주세요.

양파를 썰어 주세요.

오징어를 깨끗이 씻어 손질해 주세요.

오징어 손질법 레시피

손질한 오징어를 끓는 물에 1분 30초 동안 데쳐 주세요.

데친 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

1시간 후 야채탈수기 또는 손으로 무의 물기를 제거해 주세요.

오이의 물기를 제거해 주세요.

넓은 보울에 절인 무와 오이를 담아 주세요.

실파와 양파를 넣어 주세요.

다진마늘 1큰술반을 넣어 주세요.

고추장 3큰술을 넣어 주세요.

고춧가루 3큰술을 넣어 주세요.

매실청 2큰술을 넣어 주세요.

양념이 골고루 잘 배일 수 있도록 버무려 주세요.

오징어를 넣고 잘 버무려 주세요.

설탕 1큰술을 넣어 주세요.

식초 1큰술을 넣어 주세요.

깨소금 2큰술을 넣고 잘 버무려 마무리해 주세요.

오징어회무침을 그릇에 예쁘게 담아 주세요.

: 오징어회무침의 핵심은 맛있는 양념도 양념이지만!!
무엇보다 오이와 무가 얼마나 간이 알맞게 잘 절여 졌느냐에 달려 있는 것 같아요~
아무리 양념이 맛있게 잘 만들어져도 오이나 무가 맹맛이라면! 또는 짠맛만 강하다면! 또는 단맛이 하나도 없다면!
오이를 먹어도 무를 먹어도 입안에서 양념이 겉돌게 되어 결국 오징어만 골라 먹게 되거든요~
그러니 오징어회무침 만드실 때는 오이와 무 절이기에 꼭꼭 시간과 노력을 기울여 주세요~^^

오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2020-07-28 수정일 : 2021-05-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

만다미

https://blog.naver.com/jxl271

#오징어회무침 #오징어초무침 #생물오징어 #오징어요리 #별미음식 #손님상차림메뉴 #명절음식 #생일상 #술안주 #야식

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,605)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(450)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)