Name: [오징어볶음 만드는 법]생물오징어로 만든 야식 저녁메뉴로 좋은 매콤한 깻잎고추장오징어볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 대파 1대; 새송이버섯 1개; 당근 1/2개; 양파 2개; 깻잎 2~3장; 다진마늘 2큰술; 굴소스 1큰술; 간장 2큰술; 매실청 2큰술; 설탕 2큰술; 고추장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 다시다 1티스푼; 들기름 2큰술; 깨소금 2큰술; 후춧가루 약간

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만다미

[오징어볶음 만드는 법]생물오징어로 만든 야식 저녁메뉴로 좋은 매콤한 깻잎고추장오징어볶음

오징어 제철은 7~11월이라고 하는데요~!!
제철해물 생물오징어로 오징어볶음 맛있게 만들어 보세요~!!

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
3마리 구매
대파
1대 구매
새송이버섯
1개 구매
당근
1/2개 구매
양파
2개 구매
깻잎
2~3장 구매
다진마늘
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다시다
1티스푼 구매
들기름
2큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

오징어, 대파, 새송이버섯, 당근, 양파, 깻잎을 씻어서 준비해 주세요.(Tip.오징어껍질은 벗기지 않으셔도 되지만 더 부드러운 식감을 원하신다면 벗겨서 준비해 주세요.혹시 손질 중에 회충이 보인다면 제거해 주세요.)

오징어 손질법 레시피

오징어 몸통에 칼집을 내 주세요.

오징어 다리 끄트머리는 잘라내 주세요

손질한 오징어를 끓는 물에 30초 정도 데쳐 주세요.(Tip.오징어를 살짝 데쳐서 볶으면 오징어볶음에 물기가 덜 생겨서 좋아요.)

데친 오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 주세요.

대파를 썰어 주세요.

새송이버섯을 썰어 주세요.

당근을 썰어 주세요.

양파를 썰어 주세요.

오목한 팬에 식용유를 두른 후 버섯, 당근, 양파를 넣어 주세요.

센 불에서 3분 동안 볶아 주세요.

중불로 바꾼 후 굴소스 1큰술을 넣어 주세요.

간장 2큰술을 넣어 주세요.

매실청 2큰술을 넣어 주세요.

설탕 2큰술을 넣어 주세요.

다진마늘 2큰술을 넣고 3분 동안 볶아 주세요.

고추장 3큰술을 넣어 주세요.

고춧가루 3큰술을 넣어 주세요.

대파를 넣어 주세요.

중불에서 3분 동안 볶아 주세요.

데친 오징어를 넣어 주세요.

중불에서 3분 동안 볶아 주세요.

불을 끈 후 다시다 1티스푼을 넣어 주세요.

들기름 2큰술을 넣어 주세요.(Tip.들기름 대신 참기름 2큰술을 넣어 주셔도 된답니다.)

깨소금 2큰술을 넣어 주세요.

후춧가루를 약간 넣고 섞어서 마무리해 주세요.

그릇에 예쁘게 담고 깨소금 솔솔 뿌려 주세요.

깻잎도 올려 색감을 더해 보세요.

: 완성된 오징어볶음을 예쁘게 플레이팅해 주시면 보기도 좋고 먹기도 좋은 야식이 탄생한답니다!!
또 이렇게 당근으로 원을 만들고 그 안에 오징어볶음과 깻잎 올려 플레이팅해 주시면~
반달 모양 당근 위에 오징어, 깻잎 올려 삼합요리 먹는 기분을 느끼실 수도 있답니다!!^^