얼큰한 우럭매운탕 끓이기

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예쁜나무숲

얼큰한 우럭매운탕 끓이기

수산시장에서 회를 뜨고 남은 재료를 이용하여 얼큰한 우럭 매운탕을 준비합니다.
회보다는 육고기를 더 좋아하는 저는 회보다는 얼큰한 매운탕이 더 좋드라구요~ㅎ 신선한 재료만큼 맛도 기대되는 얼큰한 우럭매운탕 끓이기 소개할께요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우럭
구매
무우
300g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
깻잎
10장 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

고추장
1숟가락 구매
된장
1/2숟가락 구매
고추가루
2숟가락 구매
액젓
3숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
다진생강
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
후추
약간 구매
다시육수
1.2L 구매
다시마
구매
새우
구매
멸치
구매

노하우

▶ 우럭 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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회를 뜨고 남은 매운탕 재료를 깨끗이 씻어 준비해주세요. 이때 주의할 점은 생선의 핏물을 잘 제거해주어야 비린내가 나지않아요.

준비한 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어주세요.

다시마 , 멸치, 새우 등으로 다싯물을 만들어주었어요.

다싯물에 양념장을 넣고 무우와 함께 끓여주세요.

5분정도 끓여 무우를 익혀주세요.

매운탕 주재료 생선을 넣고 15분정도 더 끓여주세요. 생선기름이 보일때가 끓여주면 적당해요.

양파도 넣어주세요 추가적인 간은 소금으로 조절해주세요.

마지막으로 대파, 청양고추.깻잎을 넣은다음 한소큼 끓어 오르면 불을 꺼주세요. 쑥갓대신 깻잎을 넣어주었는데 깻잎보다는 쑥갓향이 더 좋드라구요.

칼칼하고 개운한 맛 우럭매운탕이 완성되었어요.

: 비린냄새을 없애려면 생선핏물 제거는 꼼꼼하게!

우럭매운탕 관련 상품

등록일 : 2020-07-23 수정일 : 2020-07-24

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

겸댕이당슈 2021-08-23 15:02:33

맛있었어요~~ㅋ이따 두부 추가해서저녁에먹을꺼예영ㅋㅋ

쉐프의 한마디2021-08-31 14:01:49

오~우! 두부 저두 좋아해요~ㅎ

황지영 2020-07-28 17:28:46

맛있어요

쉐프의 한마디2020-07-28 19:27:17

오~ 두부,버섯이 들어가 제가 끓인 것 보다 더 맛있어보여요^^

댓글 0

#얼큰한우럭매운탕끓이기 #매운탕레시피 #생선매운탕끓이는법 #매운탕요리 #덴비헤리티지

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