마약계란장

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마미집밥

마약계란장

맥반석계란을 만들어서
끓이지 않고 냉장고에서 숙성하는
마약계란장 입니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

맥반석 계란
20알 구매
양파
1개 구매
청고추
3개 구매
홍고추
3개 구매

[양념]

간장
1컵 구매
맛술
1/2컵 구매
매실액
1/2컵 구매
올리고당
1/2컵 구매
설탕
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
적당히 구매
통깨
적당히 구매
후추
적당히 구매
다시물
1컵 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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맥반석계란을 만들어줍니다
*맥반석계란만들기
압력솥에 물을 바닥에만 넣고
삼발이위에 달걀을 올려
5분정도 걍불에서 추 소리가나면
완전히 줄여서 불꽃만 있을정도로 2시간 삶아줍니다
쫀듯한 구운계란 완성입니다
* 계란삶기
냄비에 달걀을 넣어서 물을 찰랑찰랑 잠길정도 붓고 소금반스푼.식초반스푼 넣고
끓여주세요 반숙7분 완숙15분정도~~
찬물에 담가야 껍질이 잘벗겨집니다
*맥반석계란 판매용 사셔도 됩니다

양념장: 간장1컵,매실액반컵,맛술반컵,다진마늘1,올리고당반컵,설탕1,참기름,통깨,후추,다시물1컵

맥반석계란 껍질을 벗겨 준비합니다

양념장에 청고추.홍고추.양파을 잘게썰어 넣어 골고루 섞어주세요

적당한 크기 반찬통에 계란을 넣고 양념장을 부어서 냉장고에서 허루정도 숙성시켜주세요

마약계란장 관련 상품

등록일 : 2020-07-22 수정일 : 2020-07-22

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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