Name: 디디오랩 에어프라이어으로 폭립(등갈비구이)만들어보기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지 등갈비 900g; 대파 1~2개; 통마늘 4~5개; 맛술 3밥숟가락; 후추 1밥숟가락; 허브(월계수; 로즈마리; 양파 0.25알 (또는 주먹반정도); 돼지갈비 양념 200g; 간장 3밥숟가락; 올리고당 3밥숟가락; 매운소스 1.5밥숟가락; 굴소스 3밥숟가락; 케챱 2밥숟가락; 다진마늘 1밥숟가락; 생강가루 1티스푼; 방울 양배추 9알; 샬롯 5알; 에어프라이기 1개

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딩구딩

디디오랩 에어프라이어으로 폭립(등갈비구이)만들어보기

아내가 디디오랩 에어프라이어 몰래 사더군요.
근데 그 큰것을 어떻게 숨기겠습니까.
그리고 몰래 행복해하던 제 마음 또한 숨길 수 없어서 처음으로 만들어 보았습니다.
세상세상 맛있는 폭립!
그것의 또다른 이름은 등갈비구이!
어려운것 하나 없으니 잘 따라하면 행복한 식사시간 또는 술시간이 될겁니다!

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[1단계 준비물(등갈비삶기!)]

돼지 등갈비
900g 구매
대파
1~2개 구매
통마늘
4~5개 구매
맛술
3밥숟가락 구매
후추
1밥숟가락 구매
허브(월계수
구매
로즈마리
구매

[2단계 준비물(양념장만들기!)]

양파 또는 주먹반정도
0.25알 구매
돼지갈비 양념
200g 구매
간장
3밥숟가락 구매
올리고당
3밥숟가락 구매
매운소스
1.5밥숟가락 구매
굴소스
3밥숟가락 구매
케챱
2밥숟가락 구매
다진마늘
1밥숟가락 구매
생강가루
1티스푼 구매

[3단계 준비물(!!굽기!!)]

방울 양배추
9알 구매
샬롯
5알 구매
에어프라이기
1개 구매

노하우

조리순서Steps

일단 맛을 상상해봅시다.
"등갈비야 넌 오늘 너무 맛잇을꺼야 달코홈~ 짭짜로홈~ 짤깃짤깃~"
귀엽게 잘려진 등갈비를 한번 쓰다듬어도 보죠.
네 정신차리고 설명하겠습니다.
일단 저는 3~4인분예상하고 900g의 등갈비를 준비했습니다.

등갈비의 먹지말라는 마지막 발악인 비린내를 없애버리기위해
찬물에 30분~1시간정도 담궈두겠습니다.
"미안하지만 넌 오늘 먹혀야해"라고 인사해주는것도 잊지않습니다.

소금을 1애기숟가락 뿌려주는것도 좋습니다.

등갈비가 힘을 잃어가고있는 동안
저희는 잡내를 없애고 야들야들하며 풍미가 넘치는
등갈비 삶기위해 미리 재료를 준비하겠습니다.
먼저 넓은 냄비에 준비하신 등갈비 녀석들이 모두 잠길정도의 양의 물을 불위에 올려줍니다.
맛술(3밥숟가락)준비해두시고,
대파한뼘 크기로 성겅 성겅 썰어줍니다.
그리고 보통 월계수 잎을 많이 쓰지만 까먹고 구매못한 저는
아내가 카페에서 쓸 재료인 로즈마리를 살짝(2집게손가락) 서리했습니다.
그리고 한국인임을 증명하는듯 마늘 5알을 준비했습니다.
통후추로 잡내를 없애는게 좋겠지만, 저는 없기때문에 그냥 후추를 준비했습니다.
자 시간이 흘렀나요?

네 흘렀나보군요.
그럼 팔팔팔 끓는 물에 핏기가 빠지고 약간은 창백해진듯한 등갈비와 재료들을 넣어보겠습니다.
음 약간 그럴듯해보이군요. 이정도면 50%한겁니다.
참쉽지요이이이이잉~?
삶는 시간은 20분이라고하지만 저는 정확하게 22분을 권유드립니다.
이유는 22라는 글자가 귀엽기 때문이지요.
헌데 끓이다 보면 약혐(약간의 혐오스런) 부유물이 떠오르곤 합니다.
당황마시고 건져서 바로 하수구로 던져버리십시오.

22분간 끓이는동안 저희는 바삐 움직여야합니다.
밍숭맹숭한 '양념무(無) 등갈비'를 먹고싶지않다면 말이죠.
상상만으로 끔찍하군요. 서둘러 양념을 만들어보겠습니다.
어느하나 빠질것 없이 모두 맛있는 재료들입니다.
간장, 올리고당, 생강가루, 핫소스, 굴소스, 세일하는 돼지갈비 양념, 케챱, 다진마늘, 양파를 준비해줍니다.

먼저 세일하는 돼지갈비 양념을 다라이(볼 또는 대접)에 부담없이 쏟아줍니다.
저는 290g이었는데 2/3~ 3/4정도 사용했습니다.

세일하는 양념이어야 부담없이 쏟아버릴 수 있습니다.

사실 스텝6까지만해도 너무 맛있는 양념(?)이지만
저희는 더 맛있게 만들어보겠습니다.
1. (샘표)진간장3밥숟가락 (샘표식품 주식사뒀기 때문에 사용중입니다. 아주 맛이 좋습니다.)
2. 올리고당 3밥숟가락.
3. 굴소스 3밥숟가락.
4. 케챱 2밥숟가락. (케챱은 언제나 뺘직 뺘직 하면서 계량하기 힘들게 나오므로 적당히 조절해주시면 됩니다.)
5. 매운소스는 드시는분의 취향에 따라 넣어주세요. 저는 매운거 못먹어서 1.5 밥숟가락
6. 생강가루 째끔 1애기숟가락
넣고 쒜킷 쒯킷 쑤ㅖㅆ킸ㅁ 마마마마마맘마! 쒯킷!
저어주십시오.