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뽀깜맘

[술안주&집밥] 간단하게 만드는 꼬막무침

꼬막 2근에 3,950원 주고 구매했어요 :)
밥이랑도 먹고 술이랑도 먹는 꼬막무침 간단하게 한번 만들어보세요.
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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꼬막을 먼저 바락바락 씻어주고, 해감을 해줍니다.

굵은소금 3T

바락바락 씻어서, 맑은물이 나올때까지 씻어주셔야해요.

고춧가루3T, 올리고당1.5T, 맛간장1.5T, 다진마늘1T, 참기름 1t, 깨1t를 넣고 양념장을 만들어주세요.

고춧가루3T, 올리고당1.5T, 맛간장1.5T, 다진마늘1T, 참기름1t, 깨 1t

맛간장이 없으시면 진간장 사용하셔도 됩니다.

청양고추와 대파를 다져서 양념장에 넣어 잘 섞어주세요.

청양고추3개, 대파1개

매운 거 못드시는 분들은 청양고추 조절해주세요.

끓는 물에 꼬막을 넣고 딱 3분만 삶아줍니다.

꼬막2근, 식초1T

센불

식초1T 넣어서 삶으면 더 탱글탱글해져요.

꼬막은 3분만 삶아주시면서, 한방향으로만 계속 저어주세요.

꼬막을 한 방향으로 저어야 살이 껍질 한쪽으로 붙어 나중에 껍질을 떼기가 수월해요.

삶아준 꼬막은 헹구지 말고, 위에 껍질만 떼줍니다.

알맹이만 무쳐서 드시고 싶으시면, 아예 껍질떼서 알맹이만 남게 해주세요,

껍질떼준 꼬막에 양념장을 넣고 골고루 잘 무쳐줍니다.
팁-주의사항
*꼬막 삶을때 식초를 한스푼 넣어주면, 꼬막이 더 탱글탱글해져요 :)
*꼬막 알맹이만 빼서, 청양고추 넣고 참기를 살짝 둘러서 밥비벼서 드시면 꿀맛 :)
*꼬막 알맹이만 빼서, 소면삶아서 같이 비벼먹으면 술안주로 뚝딱 :)

등록일 : 2020-07-18 수정일 : 2020-07-20

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레시피 작성자About the writer

뽀깜맘

https://blog.naver.com/msjin95212

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#꼬막#꼬막무침#양념꼬막#술안주#집밥#초간단#가성비#양념꼬막무침
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