맛김치 담그기~*

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밥차리라

맛김치 담그기~*

맛김치 담그기
배추가 너무~ 좋아 굿~ 여름 배추인데도
속이 꽉~~ 찼네요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1통 구매
부추크게두줌
구매

[배추절이기]

굵은소금
구매

[양념]

다시마물
220ml 구매
고춧가루
2컵 구매
액젓
13큰술 구매
새우젓
3큰술 구매
다진마늘
5큰술 구매
생강작은
1 구매
설탕
2큰술 구매
매실청
3큰술 구매
양파
1/2개 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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배추가 실하고 좋습니다
배추 반을 갈라 밑동 심을
도려 내고

큰 잎은 반을 잘라 주고
먹기좋은 크기로 썰어 준다

사이사이 굵은 소금을
뿌리고 물을 자작하게
부어 준다
40분 정도 절이고 뒤집어
25분 정도 절여 주었어요

배추 절이는 동안 부추
씻어 준비하고

양념도 준비해 놓습니다
양파,생강,다시마물
넣어 갈아 준 후 볼에
붓고
(다시마물대신찹쌀풀물ok)

다진마늘,고춧가루,새우젓
액젓,설탕,매실청 넣고 고루
섞어 준다

절여진 배추 여러번 헹궈
소쿠리에 받쳐 충분히
물기를 뺀 후 볼에 담고

양념을 한줌씩 쥐고

조금씩 버무려 한쪽으로
두면서 모두 버무려 준다
(양념은 조금 남겨요)

부추 썰어 넣고 남겨 놓은
양념으로 부추 버무려 준 뒤

모두 섞어 버무려 완성한다

김치통에 옮겨 담으니
든든합니다~

: 절인 배추에 간 보시고
새우젓,액젓 가감해요

맛김치 관련 상품

등록일 : 2020-07-17 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

포토 리뷰 1

요리 후기 1

동동이맘2 2021-10-10 19:17:04

부추는 없어서 못넣었는데, 김치 처음 만들어봤는데 너무 맛있어요!!

댓글 0

#맛김치 #배추김치 #김치 #김치담기 #배추 #국민반찬

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