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맛있는예지니

토마토소스만들기, 토마토홀만들기, 토마토페이스트만들기

토마토 속 ‘라이코펜’은 노화의 원인을 제거하고 각종 암을 예방하는 등 다양한 효능이 있어 많은 사람들이 좋아한다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 고추씨 손질법고추씨 손질법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
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1. 토마토홀
토마토를 베이킹소다에 깨끗이씻고 용기는 열탕소독한다.
토마토 꼭지를 따고 꼭지 반대편에 십자모양을 낸다.
끓는 물에 5~10초간 데친 후 찬물에 담근다.
껍질을 깐 후 끓는 물에 10분간 더 삶는다. 이때 소금, 설탕을 넣는다. 먹는 물을 쓴다. 나중에 끓인 물을 같이 넣는다.
2. 토마토 페이스트
토마토를 베이킹소다에 깨끗이씻고 용기는 열탕소독한다. 토마토 꼭지를 따고 꼭지 반대편에 십자모양을 낸다.
끓는 물에 5~10초간 데친 후 찬물에 담근다.
껍질을 깐 후 다진다. 양파와 마늘도다진다.
팬에 버터를 넣고 양파를 투명할때까지 볶고 마늘을 넣는다. 다진 토마토도 넣는다.
월계수잎, 고추씨, 허브를넣고 마지막 소금 약간 넣고 계속 끓여서 양이 1/3이 될때까지 끓여 마무리한다.
3. 토마토소스
팬에 올리브유 3큰술 넣고 다진마늘, 양파를 넣고 3분정도 볶는다.
페이스트, 케찹, 우스터소스를 넣고 2분정도 볶는다.
토마토 홀을 넣고 주걱으로 으깨준다.
소금, 설탕, 월계수잎, 오레가노를 넣고 저어가며 20분정도 끓이고 통후추가루를 넣고 끓인다.

등록일 : 2020-07-15 수정일 : 2020-07-16

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레시피 작성자About the writer

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#토마토소스#토마토홀#토마토페이스트#토마토#토마토처리
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