Name: 구수한 통밀 베이글
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 통밀100g; 강력분200g; 드라이이스트4g; 소금4g; 우유140cc; 설탕30g; 올리브오일 2스푼; 미지근한 물160~180g

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711

노루네

구수한 통밀 베이글

구수하면서도 건강한 맛입니다

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

볼에 드라이이스트와 설탕 미지근한 물을 넣고 녹인후 강력분 통밀 소금 올리브유 넣고 손으로 섞어 주세요

탄력이 생길때까지 손으로 10분 이상 치댑니다

랩으로 씌워 1차 발효 시켜 주세요(부푼정도가 2배되게)

반죽을 굴려가며 길게 늘려 동그랗게 도넛 모양으로 만들어 실온에서 1시간 발효 시켜 2배로 부풀게

끓는 물에 넣어 앞뒤로 30초 데쳤다 건져 물기를 제거하고

오븐틀에 유산지 깔고 빵을 올려

180도 예열돠 오븐에 20분 구워 줍니다

오븐

통밀의 뻑뻑한 식감을 좋아해 정확한 레시피는 아니지만 건강한 맛이라 즐겨 만들어 먹습니다

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등록일 : 2020-07-13 수정일 : 2023-05-29

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노루네

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