계란 5개에 썬쪽파를 넣어 주고 간은 갈치속젓으로 해 주었습니다. 달달달달달 잘 노른자를 중심으로 휘저어 줍니다.
생치즈는 덩어리이기 때문에 뜯어서 준비해 놓고 구워먹는치즈는 슬라이스해서는 준비해 놓습니다.
달궈진 팬에 기름 두르고는 1차로 푼 계란을 넣어 주고 그 위에 생치즈를 듬뿍 올려서 익혀 줍니다. 당연히 약불입니다. 뒷면이 조금씩 익어가게 되면 접어가면서 계란말이를 완성해 갑니다. 중간에 남은 것을 한국자씩 팬에 올려 주고 다시 익으면 말아 주고를 반복. 세번정도 반복해서는 올려 주시면 두툼한 모양의 생치즈계란말이를 만드실 수 있습니다.
두툼하게 말아낸 생치즈계란말이가 다 부쳐졌습니다. 진짜 스테이크보다도 두껍지요 ㅎㅎㅎ 먹기 좋게 썰어 주고 구워먹는치즈도 함께 팬에 구워서 마무리합니다.
구워먹는 치즈는 마치 인절미같기도 하고 찹쌀떡같기도 합니다. 구운치즈도 올려 주고 썰어 놓은 생치즈계란말이도 올려 놓아 줍니다. 두툼하니 아침에 이것만 먹어도 든든할 듯 싶기도 하고요. 생치즈로 만든 치즈계란말이 완성입니다.
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