치즈닭갈비 만드는 법, 닭갈비 양념 이 비율이 딱!

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요리하는러라

치즈닭갈비 만드는 법, 닭갈비 양념 이 비율이 딱!

모두가 모인 저녁 식탁, 매콤달콤한 닭갈비를
치즈에 푸욱~~ 찍어 먹는 다는 것은 사랑과 행복입니다 :D 세상 부러울 게 없는 우리집 식당 치즈닭갈비 함께봐요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
600g 구매
양파
1개 구매
고구마
1개 구매
양배추
100g 구매
떡
100g 구매
대파
1대 구매
깻잎
1단 구매
모짜렐라 치즈
취향껏 구매

[닭고기 밑간(밥숟가락계량)]

소금
0.5숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
후추
약간 구매

[양념(밥숟가락계량)]

카레가루
1숟가락 구매
고춧가루
4숟가락 구매
간장
4숟가락 구매
고추장
4숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
설탕
1.5숟가락 구매
다진마늘
1.5숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
다진대파
2숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭다리살은 잘 씻어서 껍질을 떼고
한 입 크기로 자른 후 밑간 양념에 버무려둡니다

껍질에서 감칠맛이 나오므로 너무 깔끔히 손질하지 말고 뚝뚝 떼어지는 것만 제거하세요.

분량의 양념장을 섞어 간을 보고 단맛과 매운맛을 조절하세요

양념장은 하루나 반나절 정도 숙성시키면 훨씬 맛있어요

숙성시킨 양념장의 2/3를 닭에 넣고 재웁니다.

양배추는 1.5cm로 채 썰어 식초 한 스푼
섞은 물에 10분간 담근 후 헹궈주세요.

떡은 하나씩 떼고, 양파는 0.5cm, 대파는 어슷, 깻잎은 2cm로 채 썹니다. 고구마는 두껍지 않게 0.3cm로 편 썰어 전분 제거를 위해 물에 10분간 담가두어요

채소를 너무 많이 넣으면 싱거워요~

웍을 달군 후 식용유 1을 두르고 재운 닭과 고구마, 떡을 넣고 중불로 5분간 볶아주세요.

볶으면서 물 2~3스푼 정도를 추가합니다.

깻잎을 제외한 나머지 채소와 남은 양념 1/3을 넣고 볶다가 고구마가 익으면
깻잎을 넣고 뒤적여줍니다.

고구마가 익으면 닭고기도 익은 거예요~
간을 보고 모자라는 간을 조절하세요 ^^

네모난 그릴 팬 한쪽에 닭갈비를 담고 한쪽에 치즈를 올려요.

그릴 팬을 가스불에 올리고 약불로 치즈를 녹여주면 치즈닭갈비 완성입니다 :D

식탁 위에서 버너에 익혀드셔도 좋아요♡

닭갈비만 볶아 내도 잘 차린 식탁인데
치즈를 녹여 함께 내었더니 더 잘~~ 차린 식탁이 되었어요~

고단한 하루의 끝에 맛있는 음식과
마주 앉은 사랑하는 사람, 그들과 기울이는 한잔 술~ 우리 그거면 되잖아요?
모두모두 맛있게 드세요 ^^

: 1) 치즈를 전자렌지에 따로 익혀 붓거나 찍어 드셔도 돼요
2) 냉장 보관한지 오래되었거나 냉동된 닭고기는 우유에 30분간 재운 후 헹궈서 사용해야 잡내가 나지 않아요~

치즈닭갈비 관련 상품

등록일 : 2020-07-07 수정일 : 2020-07-08

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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