[전부침요리]뒷바앞촉, 감자볶음 같은 감자채 전

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[전부침요리]뒷바앞촉, 감자볶음 같은 감자채 전

겉바속촉 아닌 뒷바앞촉?!으로
뒤는 바싹하게 앞은 감자볶음처럼 촉촉
쫀득하게 구워 감자볶음 맛 나는 감자채 전

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1/2개 구매
소금
1/2큰술 구매
전분가루
2큰술 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
물
1/2큰술 구매
청양고추
1/2개 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

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재료를 준비합니다.

홍고추는 다지고, 청양고추 1/2은 다지기, 1/2은 초간장용 송송썰기 해주세요.

감자는 채칼로 채 쳐주세요.

채친 감자에 소금 1/2T를 넣고 절이듯 조물조물 무쳐서 10분간 방치합니다.

감자에서 수분이 나오고 감자숨이 죽으면 물을 따라 버리고 감자는 살짝 짜주세요.

전분가루 2T를 넣고 감자채를 버무려 주세요.

달궈진 팬에 기름을 넉넉히 둘러주세요.

감자를 수저로 떠서 지름 10cm정도 크기로 동그란 모양을 잡아주세요.
(에그팬이나 원형계란틀 사용해 주시면 됩니다.)

감자전 가운데 청, 홍다진고추 고명을 얹고 센불에서 뒷면을 바싹하게 구워주세요.

가장자리가 바싹해지면 뒤집고 앞면을 중불에서 익히는 듯 노릇하게 구워주세요.

다 구워진 전을 돌려담고 초간장을 곁들이면 완성입니다.

: 감자에 간이 있으니 초간장엔 살짝 찍어 드세요.^^

감자채전 관련 상품

등록일 : 2020-07-05 수정일 : 2021-06-18

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#감자채전 #감자전 #감자부침개

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