태국여행 대신 떠나는 똠얌꿍 여행! 진짜베기 똠양꿍 끓이기!

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태국여행 대신 떠나는 똠얌꿍 여행! 진짜베기 똠양꿍 끓이기!

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재료Ingredients

[필수재료]

새우
8마리 구매
물
6종이컵 구매
느타리버섯
1줌 구매
표고버섯
2개 구매
갈랑가
2쪽 구매
방울토마토
8개 구매
똠얌칠리페이스트
5숟가락 구매
라임 잎
3개 구매
레몬 그라스
2개 구매
태국 고추
3개 구매
숙주
1줌 구매
코코넛밀크
2/3종이컵 구매
피쉬소스
3숟가락 구매
라임즙
3숟가락 구매

[선택재료]

고수
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노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 라임 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 라임즙 손질법

▶ 라임즙 조리법

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새우는 내장을 제거하고 머리, 껍질을 제거한다.

껍질은 육수로 사용하므로 버리지 마세요

갈랑가은 편썰고, 레몬그라스는 두드린 후 어슷하게 썬다.

생강으로 대체해도 좋아요

표고버섯은 4등분하고, 느타리버섯을 손으로 찢는다.

달군 냄비에 새우머리, 껍질을 넣고 볶다가 물을 넣고 10분간 끓여 육수를 만든다.

육수는 체에 걸러 갈랑가, 레몬그라스, 라임잎를 넣고 3분간 향을 우린다.

레몬그라스, 라임잎 중 1개만 사용해도 괜찮아요

새우, 버섯, 방울토마토, 똠양칠리페이스트, 태국고추를 넣고 새우가 반정도 익을 때 까지 끓인다.

코코넛밀크, 숙주를 넣고 한소끔 끓인 후 ,피쉬소스, 라입즙을 넣고 간을 맞춘다.

입맛에 맞춰 피쉬소스, 라임즙을 조절하고 고수를 얹어 완성한다.

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등록일 : 2020-07-03 수정일 : 2020-07-03

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요리 후기 1

이도맘 2023-11-21 19:38:15

감사합니다! 맛있게 만들었어요

댓글 0

#태국요리 #태국음식 #동남아 #음식 #똠양꿍 #똠얌꿍 #태국 #향신료 #레몬그라스 #태국 #똠양꿍 #끓이는 #법

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