다시 끓일 필요 없는 친정 엄마표 마늘 장아찌 만들기/저장용 레시피

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-향쿡HyangCook

다시 끓일 필요 없는 친정 엄마표 마늘 장아찌 만들기/저장용 레시피

향쿡의 마늘 장아찌 실온에 보관해도 장아찌의 변질이 없어요!

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘
50통 구매
식초
3.6병 구매
물
2.5L 구매
간장
1컵 구매
소금
400g 구매
설탕
2컵 구매
매실
500ml 구매
식초
500ml 구매
소주
250ml 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

동영상

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# 3년 전에 담근 마늘 장아찌
1. 먼저, 향쿡이 3년 전에 만든 마늘장아찌를 보여드릴게요!

2. 3년 전에 만들었는데, 색깔이 진해졌어요!
썰어볼까융~( •◡-)✧˖°

3. 3년 전에 만들어도 오래오래 두고두고 먹을 수 있어요!
이제 만들어 볼게용 ٩(๑❛ᴗ❛)۶

# 마늘 손질하기
1. 향쿡은 미리 마늘 50통의 껍질을 얇게 남기고 깐 다음
깨끗이 씻고 마늘 대를 잘라준 모습이에요!

마늘 손질법 레시피

2. 물기를 잘 말린 마늘을 담아 볼게욤 (ง •̀_•́)ง
병 속에 마늘을 차곡차곡 담기~(੭ ˃ ω ˂)੭⁾⁾三

# 식초 붓기
1. 양조 식초 등장-★
식초 1.8L X2병을 부어줍니다

1차에 마늘을 식초로만 절이기 때문에,
살균소독과 장아찌의 변질이 없게 만들어 줘요!

2. 뚜껑을 닫고, 이 상태로 5-7일 정도 둘 거예요

1차 식초물은 재사용하지 않아요!
이 식초물은 야채 씻는 살균용으로 사용해요

# 7일째 되는 날
1. 7일 후, 이제 병 속에서 식초물을 빼 볼게요 콸콸콸

# 간장물 만들기
1. 간장물을 만들게욥 먼저, 물 2.5L(물5컵) 콸콸콸

2. 간장 1컵 (종이컵) (｡☌ᴗ☌｡)

3. 짭잘 소금 400g

4. 달코미 설탕 2컵 (종이컵) (๑◔‿◔๑)

5. 잘 저어줍니당

6. 그리고 간장물을 끓여줄게욥 *(๑•⌓•๑)*

7. 끓인 간장물을 식힌 다음~

8. 매실 500ml 부어주고

9 .시큼새큼 식초 500ml

10. 마지막으로 소주 250ml

11. 마늘에 간장물을 부어주면 끝!!! 참 쉽쥬~? (๑ˇεˇ๑)

마늘이 뜨지 않게 그릇을 넣었어요!

이렇게 만들면 중간에
간장물을 빼거나 새로 끓이지 않아도 돼요!

실온에 보관해도 장아찌의 변질이 없어요!

향쿡은 1차에 마늘을 식초로만 절이기 때문에, 살균소독과 장아찌의 변질이 없게 만들어주는 것이 가장 중요한 팁이에요!

*본인 취향껏 드시길 권장 드립니다
최소 2-3달 이상 지나서 드세욥~!

향쿡의 저장용 레시피였습니다♥
[다시 끓일 필요 없는 친정 엄마표 마늘 장아찌]

마늘장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-06-29 수정일 : 2020-06-30

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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댓글 1

#마늘장아찌 #마늘 #장아찌 #햇마늘장아찌 #건강반찬 #밑반찬 #간장장아찌 #통마늘장아찌

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