가지소박이 가지요리

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스마일로즈의건강밥상

가지소박이 가지요리

아침에 텃밭에 나가서 오이도 따고 고추도 따서 아침식사를 했지요~!~~

오늘은 며칠 전 사다 놓은 가지가 생각이 나서 아침부터 가지 소박이 가지 요리를 했답니다~!~
가지를 칼집 넣어 속을 넣어주었어요

보기도 예쁘고 아삭하고 맛있는 오이소박이가 아닌 가지 소박이입니다

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
파프리카
조금 구매
부추
조금 구매
양파
1/4개 구매
천일염
1숟가락 구매

[양념재료]

고춧가루
1숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
멸치 액젓
1숟가락 구매
다진 파
1숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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재료도 간단하지요
가지가 남은 게 한 개밖에 없어서 한 개만 만들었어요
파프리카는 다른 요리에 사용하고 남은 자투리 채소를 사용했어요~!~

가지 아래에 집게나 젓가락을 놓고 칼집을 넣으면 아래까지 잘라지지 않아요
0.7cm 간격으로 칼집을 넣고 2번 넣은 다음 3번째 자르는 게먹기도 좋은데
저는 처음에 4번식이나 칼집을 넣었더니 예쁘긴 한데 잘라서 먹어야 할 것 같아요~!~~

사이사이에 천일염을 조금씩 넣어서 10분 이상 절여줍니다

가지가 절여지는 동안 부추 양파 파프리카를 잘게 다져줍니다

다진 채소에 다진 마늘과 고춧가루를 넣어줍니다

멸치 액젓을 넣고 통깨를 넣어줍니다
멸치 액젓이 없으면 다른 액젓이나 소금으로 간을 해주어도 괜찮아요
설탕도 조금 넣어줍니다

살살 무쳐줍니다

절였던 가지는 물에 한번 헹구어 두 손으로 지그시 눌러서 물기를 빼줍니다

물기 뺀 가지에 만들어 놓은 속을 조금씩 넣어줍니다

가지 소박이 가지김치 완성입니다
가지를 살짝 절여서 만들었기에 가지의 쫄깃함과 야채들의 아삭함이 어우러진 맛있는 요리입니다

실온에 하루 정도 두었다가 냉장고에 넣어서 차게 해서 드시면 정말 맛있어요~!~

가지소박이 관련 상품

등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2020-06-24

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#가지소박이 #가지김치 #가지요리 #손님접대요리

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