감자조림 포슬포슬 맛있는 감자 꽈리고추조림

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스마일로즈의건강밥상

감자조림 포슬포슬 맛있는 감자 꽈리고추조림

얼마 전 이웃 동생이 보내준 감자인데

포슬포슬 맛있던지요

감자가 맛있어서 별다른 양념 없어도 한 접시 뚝딱 만들어 먹었던 #감자조림

이제야 올려봅니다

시간은 지나고 감자는 다 먹었지만 맛있는 감자 보내줘서 고마워♡♡
감자만 조림을 해도 맛있는데 꽈리고추도 넉넉히 넣었더니 색감도 좋고 맛도 좋아요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
꽈리고추
15개 구매
식용유
1숟가락 구매

[재료]

진간장
3숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
물엿
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

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여기서 잠깐!! 꽈리고추 씻는법
꽈리고추나 일반 고추는 씻을 때 꼭지를 따지 않고 깨끗하게 씻어
건진 후 꼭지를 따주는 게 좋다고 합니다
꼭지를 따고 씻다 보면 혹시나 남아있는 잔류농약이 씻은 물에 남을 수도 있고
그물이 꼭지를 통해 속으로 들어갈 수도 있기 때문이지요
농약을 안 주고 키우는 텃밭 고추들이야 상관없겠지만요
그래도 깨끗하게 씻어 건진 후에 꼭지를 따서 사용한답니다

감자는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어줍니다

꽈리고추는 깨끗하게 씻어준 다음 꼭지를 따고 큰 것은 반으로 잘라줍니다

팬에 식용유를 두른 다음 감자를 넣고 볶아줍니다

충분히 볶은 감자에 물이나 육수 1컵을 넣고 진간장을 넣고 끓여줍니다

간장으로만 졸여도 맛있지만 고추장을 (1) 넣어주면 감칠맛이 나더라고요
고추장 넣고 중불에서 은근히 졸여주다가 감자가 다 익었을 때 꽈리고추를 넣어줍니다

꽈리고추를 넣고 모자라는 간은 소금으로 해주면 되는데
간이 맞아서 저는 소금은 넣지 않았어요

마지막에 올리고당을 넣어주는데 올리고당이 없어서
물엿을 넣고 통깨와 참기름 넣고 완성했어요

조금 큰 접시로 한 접시인데 짜지 않은 감자조림을 밥보다는 감자를 더 많이 먹었답니다

단짠단짠 졸여주면 맛있는 감자조림
덜 짜고 덜 달아도 제 입맛엔 너무 맛있었답니다

감자꽈리고추조림 관련 상품

등록일 : 2020-06-24 수정일 : 2020-06-24

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#꽈리고추감자조림 #감자요리 #꽈리고추볶음 #꽈리고추요리

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