Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,373
상품목록
main thumb
콩설기

쭈꾸미 볶음 만드는 법. 봄 제철 음식 주꾸미 손질하는 법. 불향이 있어 더 맛있어요.

쭈꾸미 손질방법은 이전 글을 참조해 주세요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념 만들기
먼저 양념을 만들어 줄 거예요. 보통 볶음을 할 때 양념을 미리 만들어서 숙성을 시켜 두면 더 맛있더라고요. 물론 그냥 바로 넣어도 맛있긴 하지만요.
이 양념은 백종원씨가 알려준 낙지볶음 양념이랍니다. 낙지볶음 만들어 먹어보고 반해서 기억해 두었다가 계속 애용하고 있어요. 주꾸미뿐 아니라 낙지볶음을 해서 드셔도 좋아요.
다진 마늘 2T, 고춧가루 4T, 진간장 6T, 설탕 2T, 맛술 3T를 넣고 잘 섞어 주세요. 양념의 양은 주꾸미의 양에 따라 조절하시면 될 것 같아요.
주꾸미 데쳐주기
물을 넉넉히 붓고 끓여 주세요. 물이 끓으면 손질해 둔 주꾸미를 넣고 30초 정도만 살짝 데쳐 주세요.
그냥 바로 볶아 주셔도 되지만 한번 데쳐서 만드실 경우 물이 좀 덜 생기고 만들기도 편하답니다.
주꾸미는 한번 데쳐서 잘라주셔도 되고요. 저는 잘라서 데쳐 주었어요. 데친 후에 자르는 게 더 쉽게 잘라져서 편하답니다.

주꾸미 손질법 레시피​

데쳐 낸 주꾸미는 씻지 마세요. 헹궈내면 감칠맛이 좀 없어지거든요.
주꾸미 알도 데쳐 내주었어요. 밥알 같은 주꾸미 알 저는 너무 좋아하거든요.
파 기름 내기
대파는 송송 썰어주고, 식용유를 종이컵으로 반컵 넣어 준 후 중불에서 파 기름을 내줍니다.
파가 노릇해질 때까지 파향이 올라올 때까지 충분히 볶아 주세요.
양파를 넣고 불향 입히기
그리고 채 썬 양파를 넣고 볶다가 뚜껑을 덮고 양파 물기가 살짝 없어질 때까지 눌려서 불향을 입혀 줍니다.
저는 하필 냉장고에 있을 줄 알았던 양파가 없어서 넣지 못했는데요. 꼭!!!! 양파도 넣어 주세요.
양념을 넣고 볶아서 고추기름 내기
이렇게 볶아진 대파와 양파에 만들어 놓은 양념을 넣고 약불에서 충분히 볶아서 고추기름을 내 주세요.
주꾸미와 청양고추를 넣고 볶아 주기
고추기름이 나온 양념에 데쳐 놓은 주꾸미를 넣고 볶아 주는데요. 조금 매콤한 걸 좋아하신다면 청양고추도 같이 넣어 주세요.
이미 한번 데쳐 낸 주꾸미라 오래 볶지 않아도 된답니다. 오래 볶을 경우 주꾸미가 질겨지니까요. 살짝만 볶아 주시면 돼요.
주꾸미볶음 완성입니다.
살짝 불향이 나는 맛있는 주꾸미볶음이랍니다. 주꾸미 알까지 푸짐하게 들어 있어서 너무 행복한 날이었어요.

등록일 : 2020-06-22 수정일 : 2020-06-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 https://www.youtube.com/channel/UCtSHMhcOocdC448BoHZzfvw 블로그,유튜브 구독

sns
댓글 0
파일첨부
#주꾸미손질하는법#쭈꾸미손질하는법#봄제철음식#주꾸미#쭈꾸미#주꾸미볶음#쭈꾸미볶음#주꾸미요리#쭈꾸미요리#주꾸미볶음레시피#쭈꾸미볶음황금레시피#볶음요리양념#​
참치전 맛보장 레시피
더보기
팽이버섯전 맛보장 레시피
더보기
무생채무침 맛보장 레시피
더보기
콩나물찜 맛보장 레시피
더보기
샌드위치 맛보장 레시피
더보기
카레라이스 맛보장 레시피
더보기
김치말이국수 맛보장 레시피
더보기
돼지고기두루치기 맛보장 레시피
더보기
라볶이 맛보장 레시피
더보기
황태국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.