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박소소a

백종원 감자 고추장찌개 만드는법 소고기 넣어 만들었어요

칼칼하고 맛있는 고추장찌개
간편하게 만들어보아요:)
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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준비재료를 먼저 손질해주세요:)
저는 감자와 , 청양고추,파는 냉동 보관해 사용하고 있어요~!
고기를 냉동고기를 사용하신 경우에는
조리전 미리 해동을 해주세요
저는 미리 해동한 고기라서 찌개에 넣어
먹기 좋게 손질해주었어요
애호박 ,감자 양파는 반달썰기로 준비해 주셔도
되고 깍뚝썰기처럼 좀 두툼하게 준비 해주셔도 좋아요
저는 감자를 냉동보관해놨던게 있어
진공팩에 있는 감자를 해동 시켜사용 해줬어요 ㅎ
고추장 2큰술 참기름2,식용유1큰술을
냄비에 넣고 볶아주세요

고추장을 넣고 볶아줘야 해서 중약불로 놓고 볶아줘야 냄비 밑에 타지 않고 잘 볶아지더라고요 ㅎ

고추장이 끓어 오르면
고추가루 1.5큰술을 함께 넣고
한번더 볶아주세요~
물2.5컵(종이컵) 정도 부어주세요
저는 이날 종컵이 없어
집에는 물컵으로 2잔 정도 넣어 주었어요 ㅎ

그냥 물을 넣어도 괜찮지만

멸치육수 , 다시마 육수가 있으면
더욱 감칠맛이 나고 맛있어서
육수를 준비해 주시면 더욱 맛있은
찌개를 먹으실수 있어요~

국물이 어느정도 끓으면
우선 가장 먼저 고기(소고기 or돼지고기)를 넣어주세요
감자를 넣어주세요
다진마늘 1.5큰술 넣어주세요 :)
간장3큰술 액젓1큰술을
넣고 보글보글 끓여주세요
찌개가 어느정도 끓어 오르면
준비해둔 호박과 양파를 넣고
끓여주세요~
호박,양파를 넣고
약 30분 정도 끓인뒤 간을 봐주세요
이때 단맛이 이정도면 괜찮다 하는 분들은
올리고당을 추가 안해주셔도 괜찮고
만약 좀 단맛이 부족하다 느껴지시는 분들은 0.5~1큰술 올리고당을 넣으주시면
더욱 감칠맛을 느낄 수 있습니다 :)

간을봤을때 싱겁거나 짜다 느껴지시면
간장추가 or 물 추가 해주시면되용~

간을 맞춘뒤 마지막으로
청양고추와 대파를 함께 넣고
보글보글 끓여주면 완성!!
팁-주의사항
감자는 푹이어야 맛있기 때문에 고기다음으로 바로 넣어주세용:)
오래끓일 수 록 더더욱 맛이는 고추장찌개입니당 ㅎ

등록일 : 2020-06-09 수정일 : 2020-06-09

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레시피 작성자About the writer

박소소a

https://blog.naver.com/jjung0064

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포토 리뷰 1
요리 후기 8

연쥰맘 2020-08-08 10:14:24

간단하고 맛있습니다. 간장1 액젓1 이렇게 넣었습니다. 소고기대신 간 돼지고기 있어서 넣었습니다. ^^ 

shsh.0404 2020-07-08 22:01:51

고기가 없어서 고기없이 만들어봤는데 맛이 있네용~~ 

남유나1923 2020-07-21 09:34:57

지금 해먹었는데 엄청맛있어요!! 

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댓글 0
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