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배고픈엄마

냉채 느낌으로~ 닭가슴살 오이무침, 닭가슴살요리

냉동 생 닭 가슴살 하나를 해동해 삶아 주었습니다. 요즘은 다이어트 제품인 익힌 닭 가슴살이 완제품으로 많이 나와 있지요. 생 닭가슴살 대신 다이어트 한다고 사다 냉동실에 넣어 둔 훈제 닭가슴살을 사용하면 더운 날 간편하게 하기 딱 좋은 반찬 겸 다이어트 샐러드 겸 한 끼 식사로 좋습니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살이 충분히 잠기는 물을 냄비에 붓고 월계수 2장, 통후추 1/2작은술을 넣고 끓여 줍니다.
물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 닭가슴살 1개를 넣고 삶아 줍니다.
닭가슴살의 두꺼운 부분이 속까지 잘 익도록 삶는 중간에 집개를 사용해 중간 중간 찢어 삶아 줍니다.
속까지 삶아진 닭가슴살은 체에 건져 흐르는 물에 충분히 식혀 줍니다.
다이어트 닭가슴살로 나온 완제품 닭가슴살을 사용하시면 요 과정은 생략이 되겠습니다.
그리고 삶아진 닭가슴살은 결대로 곱게 찢어 줍니다.
오이 1개를 준비해 필러를 사용해 오돌한 껍질부분을 벗긴 후 4등분으로 잘라 돌려 깍기를 해 씨부분을 제거해 줍니다.
그리고 곱게 채썰어 줍니다.
볼에 간장 2 + 1/2큰술, 청주 1큰술, 식초 3큰술, 매실청 1큰술,다진마늘 1/2큰술, 갈은깨 1/2큰술,연겨자 1작은술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
그리고 채 썬 오이와 곱게 채썬 양파 1/4개를 먼저 넣고 버무려 줍니다.
그리고 준비한 닭가슴살을 넣고 고루 버무려 주시면 되겠습니다.

등록일 : 2020-06-04 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

이정은 2023-05-09 20:47:35

매번 닭가슴살 데워만 먹다가 이 레시피로 먹으니까 너무 맛있어요! 

댓글 0
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