추억의 맛! 곤드레밥과 우렁이 가리장 레시피

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저녁노을

추억의 맛! 곤드레밥과 우렁이 가리장 레시피

추억의 맛! 곤드레밥과 우렁이 가리장 레시피 어릴 때 엄마가 가끔 만들어주던 우렁이 가리장 남편도 생각난다고 해서 만들어 보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[곤드레밥 재료]

쌀
2인분 구매
곤드레
1봉 구매
참기름
1숟가락 구매
간장 양념장
약간 구매

[우렁이 가리장 레시피재료]

우렁이
100g 구매
팽이버섯
1봉 구매
고사리
100g 구매
대파
1/2대 구매
멸치 액젓
1숟가락 구매
마늘
2숟가락 구매
들깨가루
3숟가락 구매
육수
2컵 구매
방아잎
약간 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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1. 곤드레밥
평소 밥하듯 물을 붓고 곤드레, 참기름 1숟가락을 넣고 밥을 지어준다.
* 참기름이 밥알을 살아있게 해 준다.

2. 우렁이가리비장
팽이버섯, 고사리, 우렁이는 손질하여 준비하고 멸치와 다시마로 육수를 내준다.

육수가 끓으면 액젓, 마늘, 들깨가루를 풀어준다.
고사리, 우렁이도 넣고 걸쭉하게 되면 대파, 방아잎을 넣고 마무리한다.

곤드레밥 관련 상품

등록일 : 2020-05-26 수정일 : 2020-05-28

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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