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배고픈엄마

닭가슴살로 만든 육전입니다. 닭가슴살육전, 육전, 닭가슴살요리

닭가슴살로 육전을 했습니다. 퍽퍽한 닭가슴살을 최대한 얇게 저며 후춧가루 양껏 뿌려 계란옷 입혀 노릇하니 부치고 새콤, 달콤, 매콤하니 양념한 상추, 대파 겉절이와 함께 먹으면 맛있는 닭가슴살 육전을 맛보실 수 있습니다. 야들한 소고기육전하고 또 다른 맛입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살 2개를 준비해 포를 떠 듯 얇게 저며 썰어 줍니다.
닭가슴살 한개를 4~5장으로 만들어 주세요.
쟁반이나 바트 바닥에 후춧가루를 전체적으로 고루 뿌려 줍니다.
그리고 포를 뜬 닭가슴살을 펴서 올리고 다시 후춧가루를 고르게 뿌려 줍니다. 좀 과하다 싶을 정도로 뿌려 주었습니다.
그리고 그 위에 닭가슴살을 올려 후춧가루로 잠시 재워 줍니다.
후춧가루에 닭가슴살을 재우는 동안 함께 먹을 상추, 대파 무침을 준비합니다. 상추 5장, 양파 1/4개를 준비해 곱게 채썰어 줍니다. 대파 1대를 준비해 곱게 어슷 썰어 줍니다.
큰 그릇에 간장 1큰술,식초 3큰술, 매실청 1큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1/2큰술로 양념을 만들어 따로 준비해 둡니다. 미리 양념에 무치면 채소 숨이 죽으니 육전을 부치고 먹기 직전에 양념에 버무려 주세요.
후춧가루에 재운 닭가슴살에 부침가루 3큰술을 넣고 고루 버무려 여분의 가루를 털어 줍니다.
큰 볼에 계란 2개, 물 2큰술을 넣고 알끈 없이 고루 저어 준 후 부침가루 묻힌 닭가슴살을 넣고 계란 옷을 입혀 줍니다.
그리고 달군 팬에 식용유를 두르고 앞, 뒤 노릇하니 부쳐 주세요.
닭가슴살 육전을 모두 부친 후 준비한 양념에 상추와 파를 넣고 고루 버무려 함께 드세요.

등록일 : 2020-05-22 수정일 : 2020-05-28

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레시피 작성자About the writer

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