최애반찬 상추 꼬막초무침

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최애반찬 상추 꼬막초무침

봄꼬막과 상추 넣고 만든 꼬막초무침입니다
새콤달콤하니 입맛도 살려 주고 맛있더라구요^^*

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
2팩 구매
상추
10여장 구매
깻잎
5장 구매
양파
1/2개 구매
소금
약간 구매

[꼬막삶기]

맛술
2스푼 구매
간장
1스푼 구매

[무침 양념]

고추장
2스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
간장
2스푼 구매
액젓
2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
식초
3스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

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▶ 참기름 보관법

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재료 준비해 주세요~

굵은 소금 넣고 1~2시간 이상 해감 시킨 후
빠락 빠락 주물러 깨끗이 씻은 후
물에 여러번 헹궈 주세요~

냄비에 꼬막 담고 물이 잠길 정도로 붓고
맛술과 간장 넣고 한쪽 방향으로 저어
꼬막이 3~4개 입을 벌리면 불을 꺼 주세요~

오래 삶으면 꼬막이 질겨지고
삶을때 간장 넣어주면 삼투압현상으로
꼬막 맛있는 성분이 안 빠져 나간다고 하더라구요~

삶은 꼬막 한김 나가고 식으면
껍질과 살 분리해 주세요~

잘 안 벌어지는 꼬막은 뒷부분 가운데에
숟가락 넣고 비틀어 주면 쉽게 벌어져요~

적힌 분량의 양념 모두 넣고 골고루 저어
무침 양념장 만들어 주세요~

상추는 손으로 대충 뜯어 주고
깻잎과 양파는 채 썰어 주세요~

양파 매운맛 싫으면 물에
잠시 담가 매운맛 빼고
물기 제거해 준비하시면 돼요~

꼬막과 양파 넣고 양념 1/2 넣고 무쳐 준 다음
상추 넣고 나머지 양념 다 넣고 버물 버물 무쳐 주세요~

마지막에 깻잎 넣고 살살 한번 더 버무려 주면 완성~

더워지니 입맛도 별루 없었는데
식초 넣고 새콤달콤하게 무쳐 먹으니
없던 입맛이 확 살아나더라구요ㅎㅎ

: 꼬막 삶을때 꿀, 소금, 맛술, 간장, 청양고추등
다양한 재료 넣고 삶을 수 있는데
여러가지 다 사용해 봤는데 장단점이 있는거 같아요~
정답은 없으니 입맛에 맞는거
선택해 넣고 꼬막 삶으면 될거 같아요ㅎ

꼬막초무침 관련 상품

등록일 : 2020-05-21 수정일 : 2024-08-16

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댓글 2

#상추꼬막초무침 #꼬막무침 #꼬막 #상추 #꼬막초무침 #메인반찬 #밥도둑 #반찬 #상추무침

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