속이 든든해지는 소고기 국 # 국밥 #

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요리조이

속이 든든해지는 소고기 국 # 국밥 #

뜨끈 뜨끈한 국이 먹고 싶은 날 갓 지은 밥에 건더기 듬뿍 넣고 먹으니까 속이 든든하네요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
400g 구매
배추잎
4장 구매
무
2토막 구매
팽이버섯
1/2팩 구매
다시마
1조각 구매

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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배추잎 4장 무 두도막 소고기 살치살 400g정도 대파 팽이버섯을 준비합니다

끓는물에 천일염 1/2T 넣고 두꺼운 쪽을 안으로 넣어서 데쳐서 찬물에 담갔다가 식혀주세요

무를 납작하게 썰어 주세요
배추는 4장을 포개서 반 자르고 1cm 길이로 썰어 주세요

소고기 구이용이라 한입 크기로 썰고 두꺼운 부분만 한번 더 얇게 잘랐어요
국간장 2T 다진마늘 1T 생강즙 1T 된장 1T 고추가루 2T 넣고 섞어주세요

양념 고기에 무와 배추를 넣고 후춧가루 참기름 1/2T 포도씨유 1T 두르고

센불에 무와 배추에 양념이 베이도록 고기와 골고루 섞어주세요

고기가 익으면 다시마 1장, 물을 2리터 넣고 뚜껑을 덮고 끓여주세요

팽이버섯 밑둥을 자르고 가위로 반 잘라서 넣고 붙어있는 덩어리를 잘게 찢어서 넣고 대파는 2cm 길이로 자르고 흰부분은 4~5 조각으로 잘라서 넣어주세요

센불에 끓인 국에

팽이버섯과 대파를 넣고 골고루 섞어주세요

중불로 줄여서 충분히 끓여주세요 간을 봅니다 고추가루 3T 멸치액젓 5T 를 더 넣고 끓여주세요

: 처음에 약하게 간을 하고 맨 마지막에 다시 간을 했어요 된장이 많이 들어가면 텁텁한 된장 특유의 맛이 강하니 조절합니다 너무 오래 끓이면 고기가 맛이 없으니 무와 배추가 익을 정도로만 ,간이 골고루 베이도록만 끓여주세요

소고기국밥 관련 상품

등록일 : 2020-05-12 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

요리 후기 1

GO아람 2020-05-21 18:21:04

맛있어요! 밖에서 사먹는맛이에요 ㅎ

쉐프의 한마디2020-05-22 10:56:23

안녕하세요 후기로 소식 주셔서 감사합니다 오늘도 즐거운 하루 보내세요 ~!

댓글 0

#소고기 #국 #국밥 #한그릇요리 #보양식

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