쑥국 끓이는법 향긋한 쑥된장국

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쑥국 끓이는법 향긋한 쑥된장국

봄철 향긋한 쑥을 활용한 쑥된장국 레시피

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
2줌 구매
된장
2T 구매
쌀뜨물
1000ml 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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먼저 육수를 준비해주세요.
육수는 간편하게 쌀뜨물을 받아 준비해주어도 구수하고
취향 껏 멸치 다시마 육수를 내주셔도 좋아요.
쌀뜨물은 쌀을 씻은 후 세번 째 씻어준 물을 받아주면 좋고
멸치 다시마 육수는 다시마 한두조각과 멸치 한줌을 넣은 후 팔팔 끓으면
다시마를 건져내주고 약 10분 더 끓여내 멸치를 건져내주면 완성이랍니다.
저는 쌀뜨물을 미리 받아 준비해주었어요.

향긋한 쑥은 손질이 필요한데요.
봄나물은 손질이 은근 귀찮다는 점이 단점이기는 하지만
그래도 손질해두면 뿌듯하기도 하고 맛도 좋고
영양도 챙길 수 있으니까요.
검거나 시들어버린 잎들은 모두 버려주시고요.
두꺼운 줄기는 잘라내 준비해주세요.

쑥 손질법 레시피

손질 후에는 물에 여러번 헹궈내 물기를 빼 준비해주세요.

이 부재료는 간단하게 대파와 청양고추 홍고추를 준비했어요.
모두 어슷 썰어 준비해주었답니다.

쌀뜨물이 팔팔 끓으면 된장을 한큰술 넣어주세요.
체에 풀러주면 국물이 깔끔해요.

간은 따로 하지 않고 향긋함을 위한 다진마늘을 듬뿍 한큰술 추가해주었구요.

끓어오르면 준비한 쑥을 모두 넣어주세요.
쑥은 얇아서 금방 익으니까 오래 끓일 필요는 없어요.
가볍게 끓여도 충분히 그 맛이 우러나온답니다.

쑥을 넣고 끓어오르면 준비한 부재료 홍고추 청고추 대파를 모두 넣어 마무리해주세요.
오래 끓일 필요 없이 재료 넣는 순간부터 5분 내외면 뚝딱 완성입니다.

: 멸치 다시마 육수를 활용해 끓여주어도 좋아요.

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등록일 : 2020-05-06 수정일 : 2020-05-06

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레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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#쑥 #쑥요리 #봄나물 #쑥된장국 #쑥국 #쑥된장국레시피 #쑥국끓이는법 #국요리 #간단 #초간단

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