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낭랑주부

마늘 간장 닭다리살조림 만들기 어버이날 가족모임에 좋은 메뉴

마늘간장으로 맛을 내서 구운 닭다리살조림 요리에요.
비쥬얼도 좋아서 가족모임이나 손님접대상에 좋을 메뉴 랍니다.
맵지않아 아이들도 함께 먹으면 좋아요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살 밑간해요.
맛술 2숟갈, 후추 조금 넣고 잠시 둡니다.
간장양념장 만들어요.
저는 꿀로 단맛 조절했어요.
간장, 꿀로 짠맛 단맛 기호에 맞게 조절하세요~!
마늘도 한줌 넣어줬어요.
익은 마늘 좋아하는데 간장양념에 익히니 더 맛있더라구요.
마늘은 너무 얇지않게 한개의 통마늘을 2-3등분 해줬어요.
너무 얇으면 나중에 요리하고나서 지저분해져요.
닭다리살 먼저 익혀줄건데 미리 파기름 내줍니다.
대파에 기름을 충분히 둘러주고 볶아주세요.
기름에서 파 향이 날거에요.
파기름에 닭다리살 구워줍니다.
처음부터 파와 볶으면 너무 지저분해서 파는 한쪽으로 몰아놓고, 닭다리살 먼저 기름에 앞뒤로 살짝 익혀줬어요.
닭다리살 앞뒤로 살짝 익힌 후에 대파와 섞고 마늘도 함께 넣어서 구워줍니다.
닭다리살이 거의 익으면 간장 양념장에 물 5숟갈 정도 섞어서 부어서 졸여주세요.
물 양은 닭다리살, 마늘 아래쪽이 양념장에 닿도록 넣어주세요.
간장양념 넣고 닭다리살, 마늘 졸이듯 익혀주세요.
닭다리살이 다 익을 동안 자르지말고 통으로 익혀주세요.
육즙이 빠지지않고 익혀져야 부드럽고 촉촉해서 맛있어요.
닭다리살이 다 익고나면 먹기 좋게 잘라서 자른 단면에 간장양념이 묻도록 볶듯이 저어주세요.
양념장이 닭고기에 졸여지면 불 끄시면돼요.
팁-주의사항
적양파로 깔았더니 색감도 예쁘고 먹음직스럽더라구요.
하얀 양파보다 알싸함이 덜해서 간장 닭다리살조림과 잘 어울려요.

등록일 : 2020-05-04 수정일 : 2020-05-04

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

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