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밥심은국력

눈개승마 묵나물무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 눈개승마 묵나물무침을 만들어볼게요.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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눈개승마 묵나물은 한 타래씩 말려서 요리하기도 좋아요.
뜨거운 물에 묵나물 한 타래를 넣고 1시간 불려주세요. 삶지 않고 뜨거운 물에만 불려서 요리하시는 분들도 많긴 해요.
냄비에 묵나물 1타래를 넣고 물 2.5리터를 넣고 삶아주는데요.
설탕은 2큰술을 넣어주면 묵나물이 더욱 부드러워져요.
센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄여서 뚜껑을 닫고 총 20분 삶아줍니다.
부드럽게 잘 삶아졌어요.
다시 찬물에 반나절 정도 우려줍니다. 그러면 말린 나물에서 날 수 있는 묵은내 같은 것이 사라집니다.
물기를 꼭 짜주세요. 묵나물무침은 반 타래만 사용했어요.
볼에 묵나물을 넣어주고요.
주방 가위나 칼로 묵나물을 3등분 해주세요. 나물이 길면 먹을 때 젓가락질이 힘들잖아요.
국간장 1큰술반, 생들기름 1큰술, 마늘 1큰술, 통깨 1큰술을 준비해요.
볶지 않고 무치기 때문에 생들기름을 사용했는데요. 일반 들기름을 사용해도 괜찮아요.
양념을 모두 넣고 무쳐주어요.
양념은 최소화해서 묵나물 본연의 맛을 내줍니다.
팁-주의사항
마이클잭슨이 내한공연을 왔을 때 이 눈개승마나물을 넣은 비빔밥을 처음 먹고 너무 맛이 좋아 3일 내내 그 음식만을 찾았다는 일화가 있는데요.
어린잎이 삼 잎과 닮았다고 하여 붙여진 이름인 삼나물, 또 인삼, 두릅, 쇠고기의 세가지 맛이 난다는 이유로 붙여진 이름이 삼나물, 눈개승마입니다.
눈개승마나물은 데쳐서 초고추장에 찍어 먹기도 하고 볶거나 무쳐 먹기도 하고 튀김이나 전으로도 좋아요. 눈개승마 효능은 뇌경색, 뇌질환,심근경색 등의 예방에 도움이 되며 해독, 지혈, 해열, 피로회복 등에 도움이 되구요.

등록일 : 2020-05-01 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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