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스마일로즈의건강밥상

취나물무침 담백하고 맛있게 무치는 제철요리

오늘은 며칠 전 마당에서 취나물을 조금 잘랐는데

생각보다 양도 많고 부드러워서 두 가지 방법으로 만들면서

오늘은 연두에센스로 쉽고 간단하게 만드는 방법을 소개해드리려고요
봄에는 좋아하는 나물들이 많아서 식탁도

풍성하고 영양도 섭취할 수 있어서 좋은 것 같아요

부드럽고 향도 좋은 맛있는 취나물 요리

​
​
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
취나물은 깨끗하게 몇 번 헹구어줍니다
물을 넉넉히 부어 팔팔 끓으면 천일염(1)을 넣고 취나물을 넣어 몇 번 뒤집어가며 1분 정도 데쳐줍니다
데친 취나물은 바로 찬물에 헹구어 줍니다
데쳐서 물기를 꼭 짜준 다음 볼에 담아줍니다
쪽파는 잘게 썰어줍니다
볼에 썰어놓은 쪽파를 넣고 연두에센스를 넣어줍니다
취나물의 향을 제대로 느끼고 싶어서 다진 마늘은 조금만 넣고 참기름도 넣어준 다음 조물조물 무쳐줍니다
부족한 간은 국간장을 조금 더 넣거나 소금으로 해주면 됩니다
마지막에 통깨 조금 넣고 휘리릭 무쳐주면 맛있는 취나물 완성입니다
한 접시 담아서 식탁에 올리면 봄 향기에 취할 수 있는 맛있는 취나물 완성입니다
200g 무쳤더니 딱한 접시네요
조금 아쉬워서 남은 취나물은 된장에 묻히려고요
마트에 나와 있는 취나물은 줄기까지 있고 조금 억센 것들도 있지만
잎만 잘라서 야니 야릿한 쥐나 물들이라 무쳐보니 부드럽고 향긋하고 맛있네요
취나물은 칼륨 성분도 풍부해서 우리 몸속에 쌓인 염분 배출에 도움이 된다고 합니다
건강에 좋은 취나물 지금이 제철인 것 같지요
건강에 좋은 취나물 요리 많이 만들어 드시면 좋을 것 같네요~!~

등록일 : 2020-04-30 수정일 : 2020-05-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#제철요리#취나물무침#취나물요리#담백한취나물무침
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