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스마일로즈의건강밥상

오이소박이 끝까지 아삭하고 맛있게 담는 법

오늘은 만들어 먹은 지 시간이 지나고 오이 소박 이통은 비었는데 이제야 글을 올리고 있네요~!~
아삭하고 정말 맛있게 먹은 오이소박이입니다
통이 비고 다 먹을 때까지 아삭하고 맛있게 먹을 수 있는 오이소박이 담는 법 저와 함께 담아보실까요~!~
오이소박이 #오이김치 도 절여주는 과정이 중요한 것 같아요

절이는 것만 잘하면 끝까지 아삭하고 맛있게 먹을 수 있어요~!~

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6인분 이상 20분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 5등분 한 다음 십자로 칼집을 넣어줍니다
부추 양파 당근은 다지듯이 1cm 정도 크기로 잘게 썰어줍니다
물 5컵에 소금 5 큰 술을 넣고 팔팔 끓여줍니다
잘라놓은 오이에 팔팔 끓는 물을 부어준 다음 큰 접시로 눌러준 다음 1시간 절여줍니다
중간에 오이를 구부려 보고 부러지지 않으면 잘 절여진 상태입니다
오이가 뜨지 않고 그대로 잘 절여지고 더 아삭하게 만들어요

절이는시간은 무거운 접시로 눌러서 30분 절이고 뒤집어서 30분 더 절여줍니다

썰어놓은 채소에 모든 양념을 넣고 살살 버무려줍니다
오이를 살짝 벌려준 다음 속을 채워줍니다
딱 작은 용기로 한 개네요
바로 담아서 바로 먹어도 맛있는 오이소박이입니다
하루 정도 실온에 두었다가 냉장고에 넣어줍니다
바로 먹어도 맛있디만 냉장고에 하루 정도 숙성된 오이소박이는 아삭하면서 너무 맛있지요
통이 비워질 때까지 아삭아삭한 오이소박이 담는 법은 딱 한 가지 비법은
뜨거운 물을 부어서 무거운 접시로 눌러 놓았다가
찬물에 헹구어 물기를 완전히 빼주는 것입니다

등록일 : 2020-04-30 수정일 : 2020-05-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
포토 리뷰 1
요리 후기 1

밝은빛누리예 2020-05-28 18:35:00

유투브에 오이소박이 레시피 올라온거 여러개 봤는데 재료들도 가지각색에 의외로 복잡하게 올라온게 많아서 찾다가 스마일로즈님 레시피보구 간단하면서 깔끔해서 해봤는데 처음 만들어봤는데 인생 오이소박이가 탄생했어요. 감사합니다. 

댓글 0
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#오이소박이#오이김이#오이절이는법#오이소박이맛있게담는법
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