Name: 숙주 요리 / 숙주절임
Total time: 2 h
Yield: 1 servings
Ingredients: 숙주 200g; 양파 1/4개; 물 200ml; 소금 1꼬집; 간장 90ml; 설탕 30g; 식초 30ml; 다시마 1장 (5*5cm)

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요알남Mingstar

숙주 요리 / 숙주절임

어린 싹으로 녹두의 영양소와 비타민을 모두 가지고 있다. 인도네시아의 숙주는 한국처럼 상태가 좋지 못합니다. 그래도 제일 좋은 상태의 숙주를 사서 만들었습니다. 숙주로 다양한 반찬을 만들어보세요.

1인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

숙주
200g 구매
양파
1/4개 구매

[양념]

물
200ml 구매
소금
1꼬집 구매
간장
90ml 구매
설탕
30g 구매
식초
30ml 구매
다시마 5*5cm
1장 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

숙주는 씻어 물기를 제거한다.

양파는 채 썰어 준다.

끓는 물에 소금을 넣고 숙주를 30초가량 데쳐준다.

데친 숙주는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.

물, 간장, 설탕, 식초, 다시마를 넣고 끓인다.

양념장은 식혀준다.

소독한 병에 숙주, 양파, 양념장을 넣는다.

: * 풋내를 예방하기 위해 양파를 넣어요.
* 매운 거 좋아하시면 청양고추 넣어주세요.
* 냉장고에서 숙성하셔서 드세요.
* 설탕을 줄이고, 유자청을 넣으시면 풍미가 더 좋아요.

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등록일 : 2020-04-24 수정일 : 2020-04-24

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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