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레몬콩
찝찝하시다면 한장한장 씻으셔도 되는데
씻고 나서 다시 한번 이렇게 꼭 묶어주셔야합니다!
여러분 이런 소스 만들때는 간장의 변화를 잘 보세요
일반적인 재료들만 들어갈때는 간장이 일반적으로 까맣기만 하지만
물엿이 들어가면 약간 윤기가 돌면서 분명한 차이가 보여요
그래서 요리하리때도 계량이 된걸 따라하는 것도 중요합니다만
이렇게 차이를 보면서 양을 조절하는 법도 익히시는게 중요해요
아무리 맨눈으로 봐도 모르시겠으면 사진을 찍어서 비교해보시는것도 좋은 방법입니다
설탕이랑 물엿은 따뜻한데 넣지 않으면 녹는데까지 시간이 걸리니까
최대한 잘 섞어주세요
강불
이걸 묶어놓고 데치는 이유는 저도 어머니한테서 배운건데
한장한장 넣어서 데칠경우 다시 밑에서 한장한장 펴줘야하기 때문이에요 그래서 이렇게 묶어두고 데쳐주시는게 좋습니다
귀찮으시면 좀 더 많이 집으셔서 씻어주셔도 됩니다~
한번에 너무 많이 넣지는 마시고 한번 넣을때 두스푼정도가 좋아요
저는 원래 세묶음정도만 하려고 했는데
제가 적어드린 간장양념 분량으로 맞추시면 양념장이 생각보다 많이 남아요 그래서 깻잎은 미리 넉넉하게 준비해서 많이 담구셔도 되고
아니면 남은 양념장은 보관하셨다가 추후에 또 담궈드셔도 됩니다!
등록일 : 2020-04-20 수정일 : 2020-04-20
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