봄 향기 가득 매콤한 냉이 닭볶음탕 끓이기

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충주재벌

봄 향기 가득 매콤한 냉이 닭볶음탕 끓이기

봄나물의 최고봉 봄냉이로 닭볶음탕을 만들어 보았습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[냉이 닭볶음탕 재료]

닭
1마리 구매
감자
2개 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
통마늘
20알 구매
봄 냉이
200g 구매

[닭볶음탕 양념장]

고추장
2T 구매
고추가루
3T 구매
진간장
2T 구매
소주
1T 구매
매실액
1T 구매
다진마늘
2T 구매
설탕
1T 구매
후추
약간 구매

[닭 삶을때]

생강
1개 구매
소주
1잔 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

동영상

조리순서Steps

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잡내를 제거 하기 위하여 닭을 끓는 물에 5분간 데쳐줍니다.
소주 1잔과, 생강 1개를 같이넣어 끓는 물에 데쳐 줍니다.

닭 1kg, 소주 1잔, 생강 1개

야채 손질을 해줍니다.
당근을 적당한 크기로 썰어 줍니다.

당근 1개

감자도 적당한 크기로 썰어 줍니다.

감자 2개

양파는 깍둒썰기로 썰어 줍니다.

양파 1개

대파는 반으로 잘라 5cm 크기로 썰어 줍니다.

대파 1대

양념장을 만들어 줍니다.
고추장 2T, 고추가루 3T, 진간장 2T, 소주 1T, 매실액 1T, 다진마늘 2T, 설탕 1T, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 줍니다.

고추장 2T, 고추가루 3T, 진간장 2T, 소주 1T, 매실액 1T, 다진마늘 2T, 설탕 1T, 후추 약간

팬에 기름을 두르고 삶아진 닭을 넣어 한번 휘리릭 볶습니다.
닭고기가 살짝 노릇한 빛이 돌때까지 볶아 줍니다.
닭의 지방이 녹아 나와야 더웅 풍미로운 닭 볶음탕을 먹을수 있습니다.

닭이 노릇한 빛이 돌면 물 2리터와 딱딱한 야채(당근, 감자)와 양념장을 넣고 중불로 은은히 20분간 끓여 줍니다.

양념장, 손질한 당근, 손질한 감자

중불

중불로 20분간 끓였다면 이제 남은 야채(대파와 양파)를 넣어 중불로 약 10분간 더 끓여 줍니다.

중불

10분 후 씻어둔 냉이를 올려 약불 또는 불을 끄고 잔열로 한번 휘리릭 저어 줍니다.

냉이 200g

약불

냉이 닭볶음탕 .

: 양념장을 넣고 중불로 은은하게 오래 끄려야 고기에 간이 골고루 베어 맛있습니다.
냉이를 올리고 불을 끄거나 약불로 살짝 휘저 주면 끝입니다.

등록일 : 2020-04-17 수정일 : 2020-04-17

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요리하는 그냥 남자

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#닭볶음탕 #냉이닭볶음탕 #냉이 #봄냉이 #닭볶음탕요리

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