어묵우엉조림:잔멸치도 숨어있어요(냉파요리)

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재미마미

어묵우엉조림:잔멸치도 숨어있어요(냉파요리)

어묵과 우엉, 잔멸치,피망까지 유통기한이 임박하고 시들기시작하고 냉장고에 오래방치된 재료들을 한데 모아서 밑반찬을 만들었어요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[조림간장]

어간장
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맛간장
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물
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조청
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매실액
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맛술
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노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 우엉 손질법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

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▶ 마늘 조리법

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▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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어묵과 우엉은 각각 끓는 물에 넣고 데친다

어묵과 우엉은 각각 끓는 물에 넣고 데친다

양념간장에 다시마와 잔멸치 넣고 끓인다

우엉과 어묵 넣어 조린다:
우엉 먼저 넣어 조리다가 어묵 넣어야 우엉과 어묵색이 비슷하게 조화를 이룰텐데 걍 같이 넣었어요, 둘 다 이미 데쳐서 익은 상태라서요

통마늘을 으깨어 넣고 간장물이 거의 없어질때까지 조린다

피망 채썰어 넣어 섞는다:
꽈리고추를 넣고 싶었으나 없어서 같은 초록이란 이유로 피망을 넣어주었는데 피망향이 조림에 확 퍼져서 넘 좋았어요.

올리고당을 두르고 통깨를 으깨어 넉넉히 넣는다
참기름을 넣어주어도 좋아요. 전 두고 먹을 거에는 참기름 대신 통깨를 좀 많이 넣고 먹을 때 참기름을 넣기도 해요.

어묵우엉조림 관련 상품

등록일 : 2020-04-08 수정일 : 2020-04-08

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#어묵우엉조림 #우엉어묵조림 #밑반찬 #조림 #냉파요리 #냉장고파먹기

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