Name: 츄러스도 집에서 만들 수 있다 Churros
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 버터 25g; 우유 80g; 물 80g; 설탕 15g; 계란 1개; 박력분 100g; 설탕 50g; 시나몬가루 5g

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해블랑

츄러스도 집에서 만들 수 있다 Churros

어린 시절 츄러스란 놀이동산 가야 먹을 수 있던 간식이였던걸로 기억하는데 (나이먹지 않은사람=나) 직접 만들어보았어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

가장 중요한 깍지
츄러스의 모양을 내기때문에 필!수! 중 필수에요
그 품명이 머였떠라,., 유툽 동영상에는 적었는데 8발깍지 머시기

1. 냄비에 버터,우유,설탕 을 넣고 중불에 녹여준다.
버터가 녹은 후 우유의 가장자리가 끓어오르기 전 불을 꺼주세요.

2. 불을 끄고 체 친 박력분을 넣고 섞어준다.
너무 뻑뻑하고 거칠어져 거품기로 섞어지지 않을때
주걱을 들어주세요.

3. 약불에서 30초 정도 볶아 '전분의호화'과정을 진행해준다.
시간이 흘러 지나도 이해는 되지 않으나 하래서 하는 전분의 호화
슈크림도 그렇고 매일 반죽을 볶는 이것이 탈까봐, 너무 익을까봐 조마조마
아오!! 너무 긴장되고 힘들어요
그래도 계속 keep going

4. 매끄러워진 반죽을 불에서 내린 후 계란을 넣고 섞어준다.

잘 섞이지 않아도 이 악물고 계속 섞어주세요.
그러다보면 어느새 반죽다운 반죽이 되어가는 츄러스를 보실 수 있습니다.

상당히 매끄러워진 반죽.
반죽이 너무 뻑뻑하여 굳은 형태라면 노른자로 묽기를 조절해주세요( 꿀 TIP)

짤주머니로 짤 때 가볍게 나오는 정도의 반죽입니다.

기름을 가득 채워 예열.

기름의 온도를 확인 할 때는
반죽을 소량 넣어 떠오르는 순간!
그 순간의 온도가 딱! 좋은 거에요

5. 적당량의 기름을 넣어준 후 온도를 올려 튀겨준다.
짤주머니로 기름위에서 일자로 짜준 후 젓가락으로 끊어주세요~~
그러면 생각보다 츄러스다운 츄러스에 저는 놀랐어요
진짜 퀄리티가 살아있습니다. 헤헤

앞 뒤로 골고루 익을 수 있도록
꾸준히 뒤집어가며 튀겨주세요~

고생 끝의 낙이 온다고
고생 끝의 온 츄러스 8개

설탕과 시나몬가루 핵많이!!~
시나몬가루를 좋아해서 츄러스를 좋아하는 것 같기도해요.
츄러스의 맛, 식감과 시나몬가루,설탕이 너무너무너무 찰떡마냥 잘 어울려요.

6. 색이 골고루 날 때 꺼내 준 츄러스를 설탕 고명에 굴려준다.
기름에서 꺼낸 후 빠르게 설탕에 굴려주시는게 좋아요!
저는 시간이 좀 지났더니 츄러스가 겉면이 말라 설탕을 먹지 못하는 말도 안되는 일이..

겉면이 말라도 설탕은 중요해 ~~ 헤헤
꾸역꾸역 설탕 범벅 성공

튀겨지고도 딱 맞게 잘 튀겨지구 반죽 또한 잘 나왔어서 그런지 아침부터 거하게 먹었던 츄러스..
속은 촉촉한데 겉은 바삭한게 어떻게 그래여?

: 크기에 맞게 잘 짜서 잘라만 주시면 생각보다 고퀄리티의 츄러스를 겟! 하실 수 있어요~~

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등록일 : 2020-04-02 수정일 : 2020-04-02

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레시피 작성자About the writer

해블랑

http://m.blog.naver.com/96kimhaeji

#간식 #디저트 #디저트만들기 #츄러스 #제과 #제빵 #레시피 #디저트 #레시피 #제과 #레시피

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