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강철새잎

#돼지고기요리 #묵은지요리 #김장김치요리 #돼지고기김치찌개만들기

멸치를 넣고 끓이는 멸치김치찌개를 가장 선호하고

아니면 참치캔을 따서는 넣고 끓이는 김치찌개를 중간단계로 하기 는 하는데

고기를 넣고 끓이는 김치찌개는 잘 손이 가지 않더라구요.

​

워낙에 고기를 그닥 좋아하지 않아서

간도 보기를 싫어하는데 이번에 취향에 맞춰서 돼지고기를 넣고는

김치찌개를 만들었습니다. 대신, 삼겹살이 아닌 찌개용돼지고기, 즉 앞다리살을 이용한

김장김치로 만든 돼지고기 김치찌개입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장 먼저 돼지고기 부터 볶아 줍니다. 회색빛이 돌때까지 볶아 주세요. 처음에는 기름이 없어서 볶는데 달라 붙기도 하지만 자연스럽게 돼지고기에서 기름이 나와서는 잘 볶아 집니다.
돼지고기를 어느 정도 볶다가는 이제 김치를 넣고 돼지고기 기름에 김치도 함께 볶아 줍니다. 그래서 들기름이나 참기름을 넣을 필요가 없다는 것이죠.
다 볶은 후에 육수를 넣고 고춧가루, 다진마늘을 넣어 주고는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 육수는 멸치다시마육수면 되고요. 아니면 쌀뜬물을 이용하셔도 됩니다. 저는 천연조미료해물육수를 사용하였습니다.
간은 멸치액젓으로 해 주었습니다.
마지막 단계에서 두부를 넣어서 끓여 줍니다. 그럼 거의 완성단계입니다.
돼지고기에서 진하게 우러나온 국물맛이 나는 돼지고기 김치찌개 완성입니다. 묵은지겠죠. 김장김치이고요. 이제 이 김장김치가 질리기도 합니다. 유명 맛집처럼 양념그릇에 담아서 놓았습니다. 돼지고기 듬뿍 넣어 주고 김치 듬뿍 넣어 주고요.

등록일 : 2020-03-30 수정일 : 2020-03-30

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#묵은지요리#돼지고기요리#돼지고기앞다리살#앞다리살김치찌개#돼지고기김치찌개#돼지고기김치찌개만들기#매실액#김치찌개만드는법#김치찌개맛있게만들기
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