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저녁노을

대박맛집, 사장님이 알려준 아삭아삭 콩나물 비법

대박맛집, 사장님이 알려준 아삭아삭 콩나물 비법 알토란 대박 맛집 콩나물국밥집에서 아삭아삭 콩나물 삶는 비법을 따라 해 보았습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 콩나물 무침
물 4컵을 붓고 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 삶아준다.
김이 올라오면 뚜껑을 열고 채반으로 콩나물을 눌러준 후 찬물에 2~3번 헹궈준다.
콩나물 보관은 찬물에 담가둔다.
삶아낸 콩나물, 송송 썬 실파와 양념을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.
2. 꽃게탕
꽃게는 손질하여 1/2로 잘라두고, 무, 대파, 홍초도 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

꽃게 손질법 레시피

멸치와 다시마로 육수를 내고, 콩나물 삶은 물도 넣어준다.
무를 먼저 넣고 반쯤 익으면 된장, 마늘, 고춧가루를 넣어준다.
모자란 간은 액젓으로 해주고, 꽃게, 생강가루를 넣어준다.
거품은 걷어내고 삶은 콩나물, 대파, 홍초도 넣어준다.
한소끔 끓여 그릇에 정갈하게 담아낸다.

등록일 : 2020-03-25 수정일 : 2020-03-27

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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