뼈다귀 해장국(우거지 감자탕) 만들기

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충주재벌

뼈다귀 해장국(우거지 감자탕) 만들기

뼈다귀 해장국이나 감자탕을 너무 좋아하는데요.집에서 한번 만들어 보았습니다.
돼지 등뼈가 비싸지도 않고 정말 맛잇게 먹었습니다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 돼지 등뼈 핏물을 빼줍니다.
약 3시간정도 빼주는데요. 1시간마다 물을 교체해주세요.

물

핏물을 다빼셨다면 이제 등뼈를 삶아 줄거에요.
냄비에 물과 등뼈 붓고 된장, 소주, 월계수잎과 양파를 넣고 약 30분간 삶아 주세요.

된장 1T, 소주 1잔, 월계수잎 3장, 양파 1개

야채들을 손질 해줍니다.
우거지, 대파, 양파, 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

등뼈를 30분간 삶고 난후 찬물에 깨끗이 씻어 주세요.

이제 등뼈를 냄비에 닮고 위 양념장 재료와 우거지를 넣고 푹 삶아 줍니다.

고추가루 3T, 고추장 1T, 된장 1T, 액젓 4T, 다진마늘 1T, 들깨가루 2T, 물 1.5L,

물이 끓어 오르면 감자, 양파, 대파를 넣고 중불로 1시간 푹 끓여 줍니다.

양파 1개, 대파 1대, 감자 2개

중불

1시간 정도 끓인 후 뚝배기에 담아 끓여 줍니다.

: 중불로 오래 끓여야 고기를 부드럽게 먹을 수 있습니다.

뼈다귀해장국 관련 상품

등록일 : 2020-03-23 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리하는 그냥 남자

요리 후기 4

♡맑은향기 2020-05-24 19:32:52

레시피대로 만들어서 4가족 저녁해결했어요 감사

김미영 2022-12-11 12:06:02

맛있다고 가족들한떼칭찬받았어요

정이27 2020-04-06 19:21:25

맛있어요~^^

쉐프의 한마디2020-04-15 14:59:27

ㅎㅎ감사합니다^^

댓글 2

#뼈다귀 #해장국 #감자탕 #우거지감자탕 #등뼈요리 #돼지등뼈 #뼈다귀해장국

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