Name: 수미네반찬 계란맵조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 6개; 꽈리고추 100g; 양조간장 1큰술; 생수 100~150ml; 고추장 1큰술; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 꿀 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간

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밥심은국력

수미네반찬 계란맵조림

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 계란은 가격도 저렴하고 완전식품이라서 하루에 1~2개 정도 드시면 건강에도 좋은데요. 흔히들 계란장조림하면 간장으로 많이들 만드시는데요, 오늘은 고추장을 넣어 만든 매콤한 맛의 계란 장조림입니다. 이름하여 수미네반찬 계란맵조림입니다. 그럼 만들어 보겠습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
6개 구매
꽈리고추
100g 구매
양조간장
1큰술 구매
생수
100~150ml 구매
고추장
1큰술 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
꿀
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

삶을 계란은 냉장고에서 꺼내서 30분 정도 실온에 놔두면 좋아요. 냉장고에서 차가운 계란을 바로 삶으면 깨지기 쉬워요.

냄비에 계란이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 1큰술을 넣고 15분간 삶아줍니다.

찬물에 얼른 담가서 껍질을 까줍니다.

삶은 계란을 바닥에 굴려서 잔금을 낸 다음 껍질을 까주면 잘 까집니다.

삶은 계란이 준비되었구요.

꽈리고추는 식초를 2큰술 넣어 찬물에 5분 정도 담갔다가 세번 정도 세척한 뒤 물기를 제거합니다.

꼭지를 떼고 포크로 구멍을 내주면 간이 잘 배여요.

홍고추와 청양고추는 송송 썰어주어요. 아이들이 먹을 거면 고추는 생략해도 되구요.

냄비에 양조간장 1큰술과 생수 100ml~ 150ml 를 붓고 고추장 1큰술을 넣어 잘 저어줍니다. 바글바글 끓기 시작하면 꽈리고추 100g, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 넣어줍니다.

꽈리고추가 어느 정도 익기 시작하면 삶은 계란을 넣어줍니다. 계란을 잘라서 넣어주면 간이 더 잘 배이는데, 부서지기 쉬워서 조심해야 하죠. 센불에서 잘 졸여주면 되지요.

꿀 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어줍니다.

통깨로 마무리합니다.

바닥에 있는 양념을 꼭 끼얹어주세요.

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등록일 : 2020-03-20 수정일 : 2020-03-27

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#수미네반찬계란맵조림 #계란장조림 #매운계란장조림 #계란요리 #달걀요리 #밑반찬 #반찬

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