모카 크림치즈 번

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nana6057

모카 크림치즈 번

커피햐이 솔솔 모카 크림치즈 번

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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강력분 이스트 소금 설탕을 채에 쳐서 넣고. 우유 계란을 넣고 반죽해주세요

어느정도 반죽후 버터를 넣고 반죽해주세요

반죽이 끝나면 한시간 따뜻한곳에서 숙성시켜줍니다.

1차 숙성후 2차로 기포를 빼주고 반죽을 적당한 크기로 나눠서 둥글게 만들어 30분 2차 숙성을 합니다.

2차숙성이 끝나면 치즈크림을 넣어 둥글게 만들어주세요 그리고 3차숙성 40분 해줍니다.

3차숙성되는 동안 커피 토핑을 만들거예요 부드럽게 버터를 휘핑해줍니다.

계란을 넣고 휘핑

박력분 설탕 커피5g을 녹인 소스를 넣어주세요 커피는 따뜻한물 2큰술만 넣고 녹인겁니다.

재료들이 잘 녹을때까지 휘핑해주세요

완성되면 저렇게 세팅해주세요

3차발효가 끝나면 둥글게 토핑을 올려주고170도에 16분 구워주세요

완성 입니다^^

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등록일 : 2020-03-18 수정일 : 2020-03-18

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#빵 #번 #모카번 #모카크림치즈번 #간식 #디저트

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