바지락국 만들기/시원한 부추 바지락국/단체급식, 구내식당 레시피

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-향쿡HyangCook

바지락국 만들기/시원한 부추 바지락국/단체급식, 구내식당 레시피

부추향이 듬뿍 나는 바지락국 만들어보세요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
2kg 구매
무
2kg 구매
대파
3대 구매
청양고추
15개 구매
부추
1/2단 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
적당히 구매
미원
적당히 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

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오늘은 단체급식 레시피 [시-원한 바지락국]을 만들어 볼게요!
1. 먼저 찬물과 같이 해감을 한 바지락을 넣고 센불에 끓여주세요!
2. 자칫하면 넘칠 수 있으니 조심하세용!

3. 끓는 동안 거품을 걷어주셔야 국물이 깔끔해요~

4. 한소끔 끓고나면 불을 끄고~ 소쿠리에 바지락을 받쳐서 국물을 따로 담아주세요!

5. 혹시모를 모래가 있을까~
20분 정도 물을 가라앉혀 주세요!

6. 가라앉아 있을 이물질을 확인하면서~ 살-며시 국솦에 다시 부어주세요!

7. 이제 야채를 썰어볼게요.
8. 무(2kg)를 나박나박 썰어주세요

9. 바지락 끓인 국물에 나박썬 무를 넣고 물을 더 부어 무가 투명하게 익을 때까지 끓여주세요~

10. 무가 익을 동안 나머지 야채를 썰어볼게요
11. 대파 3대를 쫑쫑 썰어주세요

12. 그리고 청양고추 15개도 쫑쫑 썰어주세요

홍고추가 있으면 보기가 좋을텐데 ;^;
오늘은 다 써버리고 없네요...

13. 마지막으로 부추 반단정도 썰어서 준비~!

14. 자~ 이제 무가 다 익었으면 체에 받쳐 건져둔 바지락을 넣어주세요'ㅅ'

15. 끓기 시작하면 바로 파,청양고추를 넣어주세욥

16. 그리고 다진마늘 1큰술 넣고 소금으로 간을 맞추고 미원 쪼금 넣어주세요!

불끄기 직전에 부추를 넣으면 끝!
시-원한 바지락국 완성!

부추바지락국 관련 상품

등록일 : 2020-03-16 수정일 : 2020-03-17

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-향쿡HyangCook

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