달근한 쪽파와 향긋한 달래가 만나면...달래 파전, 쪽파 달래전

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배고픈엄마

달근한 쪽파와 향긋한 달래가 만나면...달래 파전, 쪽파 달래전

저희 텃밭에 겨우내 제대로 자라지 못한 쪽파를 정리했다고 다듬어 가져다줍니다. 정말 반 줌도 수확을 못했네요. 쪽파 옆에 신경을 안 써도 봄이면 자라나는 달래도 한줌 뽑아다 주네요. 요 둘을 몽땅 다 넣고 부침개를 했더니 딱 두 장이 나옵니다. 달근한 쪽파와 향긋한 달래향이 잘 어울리는 부침개, 전이 나왔습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1/2줌 구매
달래
1줌 구매
부침가루
1/2컵 구매
차가운 생수
3/4컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 달래 손질법

조리순서Steps

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쪽파와 달래를 텃밭에서 다듬어 가져와 흐르는물에 여러번 씻어 주기만 했습니다. 채소는 손질이 반이죠. 손질만 해다주면 음식 만드는건 일도 아니지요.

달래 손질법 레시피

다듬어 씻은 쪽파를 손에 잡아 보니 주먹이 쥐어질 정도 반 줌 정도 됩니다. 길이도 짧아요. 겨우내 제대로 자라지 못했습니다.

볼에 부침가루 1/2컵을 담고 찬 생수 3/4컵을 붓고 덩어리 없도록 잘 풀어 줍니다.

그리고 달래를 쏭쏭 썰어 넣고 달래반죽을 만들어 줍니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 준비한 쪽파의 물기를 털고 겹치지않게 팬에 한층 펼쳐 줍니다.

그리고 준비한 달래 반죽을 쪽파 위에 고루 얇게 펴 줍니다. 쪽파가 떨어지지 않게 서로 붙을 수 있도록 반죽을 올려 줍니다. 두껍지 않게 얇게 펴주세요. 쪽파 사이사이에 반죽을 잘 넣어 고루 올려주시면 되겠습니다.

그리고 앞, 뒤 노릇하니 부쳐주시면 되겠습니다. 드실때는 파 결대로 찢어 드세요.

달래파전 관련 상품

등록일 : 2020-03-16 수정일 : 2020-03-17

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