계란감자국

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밥심은국력

계란감자국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 요즘 웰빙 열풍으로 천연조미료가 인기인데요. 한 팩씩 개별 포장되어 나오는 편리한 다시팩들이 앞다퉈 출시되고 있지요. 맛은 물론이고 시간 단축과 요리하기도 편해서 주부들의 사랑을 한몸에 받고 있지요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
대파
1/3대 구매
양파
1/4개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
홍고추
1개 구매
참치액젓
1큰술 구매
소금
약간 구매
계란
1개 구매
참기름
1큰술 구매
물
3컵 구매
멸치다시팩
1개 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 2등분해서 납작하게 썰어주세요.

양파도 감자와 비슷한 모양으로 썰어주고 대파와 홍고추는 어슷썰어주세요.

물 3컵에다 멸치다시팩을 넣고 5분간 우려줍니다. 이 때는 불을 켜지 않아요.

불을 켜고 멸치다시팩을 5분간 끓인 후 건져내세요. 무말랭이가 들어 있는데, 유명 식당에서도 이렇게 무말랭이를 사용하는데, 맛이 훨씬 구수해요. 국물이 맑고 깨끗하지요? 이렇게 손쉬운 육수 만들기가 또 있을까요?

참치액젓 1큰술, 다진마늘 반 큰술, 참기름 1큰술인데요. 좋은 참기름은 색상이 식용유 같은 색상이랍니다.

멸치육수가 끓으면 감자를 넣고 감자가 살짝 익으면 양파를 넣어줍니다. 다진마늘 1/2큰술과 참치액젓 1큰술을 넣어주세요.
참치액젓이 깊은 맛을 내주는데, 없으면 국간장을 1큰술 넣어주세요.

계란은 살짝 섞일 정도만 저어주어도 되구요. 노른자와 흰자가 조금씩 보이는 것이 더 예뻐요.

달걀 푼 것을 넣어주고 젓지 마세요. 그래야 계란이 몽글몽글 예쁜 모양이 나와요. 마지막에 참기름 1큰술을 넣어 마무리해요.

계란을 많이 젓지 않아서 모양이 예쁘게 나왔죠? 모자라는 간은 소금 간으로 하세요. 계란을 육수에서 바로 저으면 실처럼 되서 국물이 뿌옇게 되면서 지저분해요.

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등록일 : 2020-03-13 수정일 : 2020-03-17

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 1

애라이씨 2020-05-31 12:19:26

겁나 맛있게 잘먹었음돠

쉐프의 한마디2020-05-31 21:41:31

감사합니다.~~~ 좋은 하루되세요.

댓글 1

#천연조미료 #멸치육수요리 #다시팩으로만든계란감자국 #감자국 #계란감자국 #국물요리

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