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밥심은국력

수미네반찬 고추장감자조림

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 수미네반찬 고추장 감자조림을 만들어 보겠어요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자 3개는 못난이 모양으로 썰어주어요.
팬을 달군 다음 옥수수 기름을 두르고 감자를 중불에서 볶아주어요.
양파는 중국집에서 춘장과 같이 볶을 때 사용하는 양파 크기로 잘라주고요. 대파는 송송 썰고 청양고추는 어슷 썰어주어요.
양파, 청양고추, 대파를 넣어주고 고추장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 양조 간장 2큰술, 생수 2큰술 등을 넣어 잘 섞어서 양념장을 만들어주어요.
감자가 살캉하게 익으면 투명해지는데, 이때 양념장을 넣고 볶아주어요.
마지막에 참기름 1큰술과 통깨 약간을 넣어 마무리해요.
팁-주의사항
감자는 주식, 간식으로 다 사용되는 기특한 식재료인데요. 볶음, 전, 탕, 국, 서양 요리 등 다양하게 사용되고 있어서 그 활용 범위도 넓어서 좋구요. 특히 비타민 C 가 많은 감자는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋답니다.
좋은 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것을 고르시구요. 무거우면서 단단한 것이 좋은 것이랍니다. 보관은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고, 사과와 같이 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있구요. 감자의 싹에는 '솔라닌' 이라는 독소가 있어서 식중독을 일으킬 수 있으니 꼭 제거하고 드세요.

등록일 : 2020-03-12 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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요리 후기 1

요리초보넘버원 2020-05-23 12:48:38

제가 찾던 감조조림 레시피예요 제일 맛있어요 

쉐프의 한마디2020-05-24 08:24:32

감사합니다.~~ 좋은 하루되세요

댓글 0
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#수미네반찬고추장감자조림#감자#감자조림#밑반찬#반찬#수미네반찬
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