빡빡한 우렁쌈장 황금비법♥으깬 두부로 고소함을 더해,끝내줘요~~

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빡빡한 우렁쌈장 황금비법♥으깬 두부로 고소함을 더해,끝내줘요~~

우렁이와 두부를 으깨 넣어 구수하고 빡빡하게 볶아낸 쌈장으로 밥 한 공기 쓱쓱 비벼드세요. 상추에 흰밥 한 숫갈 얹어 한입 베어 물면 들깨의 부드러움과 우렁이의 쫄깃한 식감이 끝내줍니다~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자숙우렁이
1컵 구매
양파
1/2개 구매
호박 3센티
1토막 구매
두부
1/2모 구매

[양념]

된장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
들깻가루
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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우렁이 흙내를 없애려면 굵은소금 1큰술 뿌려 바락바락 주물러줍니다

물에 두차례 정도 헹구세요.불순물 보이시죠?

끓는 물에 살짝 데쳐주면 흙내 완벽 제거됩니다

재료 준비해 주시고요,양파와 호박은 다져주세요

두부는 으깨주시고요

달군 뚝배기에 들기름 1큰술 넣고 마늘을 볶아줍니다

양파,호박,두부 순으로 넣어가며 볶아주세요.

된장,고춧가루 넣고 볶으시고요

우러미와 청양 투하해 볶다가 물 반컵을 넣고 바글바글 끓여주세요.

마지막으로 들깻가루 2큰술 넣으면 농도도 맞추고 맛도 순화됩니다~~

: 재료를 하나씩 넣을때 마다 볶아가며 추가해 주세요~

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등록일 : 2020-03-08 수정일 : 2023-05-19

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자유부인식당

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#우렁쌈장 #빡빡장 #쌈장 #된장

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