#봄제철요리 #달래요리 #달래장만들기 #콩나물밥에 넣어서 비벼 먹고 시래기밥에 비벼 먹고!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,394

상품목록

강철새잎

#봄제철요리 #달래요리 #달래장만들기 #콩나물밥에 넣어서 비벼 먹고 시래기밥에 비벼 먹고!

맛남의 광장에서 달래장을 하더라구요.

돼지고기를 넣고 만든 양념장인데.....전 그냥 훈연멸치를 이용해서 만든 간장육수로

만들었습니다. 달래장으로 비빔밥을 해서 드셔도 좋고

전을 찍어서 드셔도 좋고요.

여러모로 활용해서 사용할 수 있는 달래장입니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
1묶음 구매
훈연간장육수
2컵 구매
양조간장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
썬파
2큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

달래를 깔끔하게 씻어 준 후에 물기를 빼 줍니다.

다진마늘, 썬파, 고추, 청양고추나 풋고추를 썰어서 넣어 주시고요. 고기를 드실때에 편마늘을 선호하시는 분이 있어서 편마늘도 조금 넣어 주었습니다.

달래도 비슷비슷하게 다져 줍니다. 너무 잘게 다지지는 마시고요. 고추나 파와 비슷한 크기로 썰어 주시면 됩니다.

2번의 준비한 재료에 달래를 넣어 주시고 양조간장, 통깨를 넣어 주었습니다.

훈연간장육수를 넣어 줍니다. 간은 약간은 짭쪼름한 맛이 나야 합니다. 밥에 비벼서 드실려면요. 간이 부족하다고 생각이 드시면 양조간장을 추가하시면 됩니다.

매콤한 맛을 위해서 고춧가루를 넣어 줍니다. 잘 섞어 주세요.

이렇게 섞어낸 달래장을 밀폐용기에 넣어서 두고두고 사용하셔도 좋습니다. 숙성이 될 수록 더욱 진한 맛을 주기 때문입니다. 참고로 참기름은 나중에 비벼서 드실때에 넣어 주시면 좋습니다. 바로 다 먹을 달래장이라면 지금 넣어도 상관이 없지만 오랫동안 드실 경우라면 참기름은 비벼서 드실때에 넣어 주시는 것이 좋습니다. 참기름을 넣게 되면 산화가 되어서는 금방 상하게 될 수 있습니다. 참기름은 드실때에 살짝 뿌려서 드시면 됩니다. 단짠단짠하면서도 구수한 훈연멸치의 향이 있는 달래장 완성입니다.

달래장 관련 상품

등록일 : 2020-02-23 수정일 : 2020-02-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

유정~쓰 2021-01-14 16:20:04

저희집은 달래를 항상 초고추장에 묻혀먹거든요.... 근데 양념해서 먹으니 더 맛있네여^^ 입맛없을때 뜨거운 밥에 김싸서 달래장이랑 같으먹으니 밥도둑이 따로 없네여~ 잘 먹겠습니다

쉐프의 한마디2021-01-15 08:50:15

밥에 김싸서 달래장과 함께 드시면 정말 맛있지요. 맛있게 드셨으면 좋겠습니다. 감사합니다. ^^*

댓글 0

#봄제철요리 #봄나물요리 #달래요리 #달래장 #훈연멸치 #훈연멸치간장육수 #달래장만들기 #훈연멸치간장육수로만드는달래장

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(69)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(50)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

소고기고추장볶음 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑 소고기 볶음 고추장

프랑스아줌마

5.0(129)
2

소고기고추장볶음.약고추장볶음

-헵번

4.9(27)
3

소고기 고추장볶음 만드는법

밤곰이맘

4.6(20)
4

소고기고추장볶음 만들기

책읽어주는영어신동

4.8(17)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(90)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(39)
4

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

메이플대니얼

4.9(33)

도토리묵무침 맛보장 레시피

1

맛있는 도토리묵무침 만드는 법 : 다이어트음식으로 좋아요!

뽕림이

4.9(402)
2

【맛있는 다이어트】도토리묵 무침 만들기~

조밍키♥

4.9(149)
3

도토리묵무침 간단하고 스피드하게 만들어요

고래언니

4.9(51)
4

도토리묵무침

밥심은국력

5.0(41)

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(74)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(45)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

참치전 맛보장 레시피

1

옥수수참치전. 간단한 아이반찬

롱만이

4.9(67)
2

[파프리카 요리]파프리카 참치전,파프리카 전

꽃청춘이주부

4.9(54)
3

간단한 밥반찬, 참치전 만드는법,참치동그랑땡

신블리mom

4.9(47)
4

[10분반찬] 두부참치전 : 담백하고 촉촉하니 하나씩 집어먹기 좋아요~

핸디B

4.9(29)

호박죽 맛보장 레시피

1

늙은 호박으로 끓인 호박죽

노루네

5.0(59)
2

찬밥과 우유넣고 부드러운 호박죽만들기

탁주부

5.0(28)
3

늙은호박죽 끓이기, 따뜻한 호박 요리

가루씨

4.9(12)
4

우유넣고 부드럽게 호박죽만들기!

탁주부

4.9(10)

브레드 맛보장 레시피

1

연유브레드

안수진

5.0(26)
2

달콤쫀득한 맛에 홀릭! 맛있는 바나나 브레드

hancy002

5.0(11)
3

바나나 브레드

쿡라이프

4.8(6)
4

【20초간식】추억의 후니 브레드~

조밍키♥

4.7(6)

감자채전 맛보장 레시피

1

백선생 레시피, 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자채전 만들기

뽕림이

4.9(265)
2

감자전 만드는법 백종원 레시피로 만든 감자채전

요리하는아내

5.0(31)
3

바삭한 감자채전 만들기

푸름이맘혀니

4.9(27)
4

여름제철 감자요리/간단 브런치로 좋은 계란 감자채전

쿡따라

5.0(23)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(313)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(133)
3

감자볶음레시피 꿀팁! 간이 잘 배인 백종원 감자볶음

푸키베베

4.9(34)
4

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.