Name: 알토란, 끝까지 아삭아삭한 물김치 레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 500g; 무 500g; 쪽파 5뿌리; 홍고추 3개; 소금 3큰술; 액젓 5큰술; 설탕 3큰술; 매실청 5큰술; 마늘 4큰술; 생강 1큰술; 고춧가루 5큰술; 물 2.5L

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저녁노을

알토란, 끝까지 아삭아삭한 물김치 레시피

알토란, 임성근 조리장의 시원한 물김치 무르지 않고 끝까지 아삭아삭하고 시원하게 먹을 수 있는 방법 노을이도 따라 해 보았습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
500g 구매
무
500g 구매
쪽파
5뿌리 구매
홍고추
3개 구매
소금
3큰술 구매
액젓
5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
매실청
5큰술 구매
마늘
4큰술 구매
생강
1큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
물
2.5L 구매

노하우

조리순서Steps

무와 배추를 썰어 소금 3 큰 술을 넣고 30분 정도 절여준다.

물김치를 맛있게 오래 두고 먹을 수 있는 방법으로 물을 냄비에 넣고 팔팔 끓여서 한김 식혀 둔다. 홍초, 실파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

면포에 고춧가루, 마늘, 생강을 넣고 고추 물을 내주고 액젓, 설탕, 매실청을 넣어준다.

절여진 배추와 무는 살짝 한 번만 씻어 물기를 뺀 후 김치통에 담아준다.

국물을 부어준다.

썰어둔 홍초, 실파를 넣고 마무리한다.

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등록일 : 2020-02-21 수정일 : 2020-02-25

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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